Oad on taimetoitlaste ja paastuvate inimeste parim sõber, kuna neis on palju valke. Lisaks sisaldab see palju naha närvisüsteemi ja ilu jaoks kasulikke vitamiine, eriti B6, mida omal ajal kasutas kaunis Kleopatra. Küpseta punaseid ube ja oled graatsiline nagu jumalanna.
See on vajalik
- Lobio jaoks:
- - 1 kg punaseid ube;
- - 5 punast sibulat;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 100 g kreeka pähkleid;
- - 50 g lehtsellerit ja koriandrit;
- - 1 porrulauk;
- - 1 kuum roheline pipar;
- - sool;
- Kotlettide jaoks:
- - 650 g konserveeritud punaseid ube;
- - 200 g konserveeritud läätsesid;
- - 1 sibul;
- - 1 paprika;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 30 g peterselli;
- - 2 spl. tärklis;
- - 5 spl. jahu ja leivapuru;
- - 3 spl. vesi;
- - sool;
- - taimeõli.
- Salati jaoks:
- - 300 g ube;
- - 200 g redist;
- - 1 suur kurk;
- - 100 g hapukoort;
- - 2 spl. teraline sinep;
- - 1/2 tl sool;
- - 20 g tilli.
Juhised
Samm 1
Lõhnav punase oa lobio
Leota ube 8 tundi külmas vees ja nõruta seejärel kurnis. Viige see kastrulisse, täitke veega nii, et see kataks toitu 2 cm võrra, ja pange tugevale tulele. Pärast keetmist vähendage küpsetamistemperatuuri keskmiseks ja küpsetage oad 40 minutit, aeg-ajalt segades.
2. samm
Koori ja tükelda mõlemad sibulad ning haki seller. Purustage oad püreepressiga ja lisage neile ettevalmistatud köögiviljad. Sega kõik läbi, sega purustatud pähklite, hakitud kuumade paprikate ja cilantroga, purustatud küüslauguga, lisa sool ja hauta veel 15–20 minutit kaane all. Serveeri kuumalt või külmalt.
3. samm
Taimetoitlaste punaste ubade kotletid
Konserveeritud toidust tühjendage vedelik. Haki paprika ja sibul õhukeselt, riivi küüslauk. Hautage kõik värsked köögiviljad väheses taimeõlis, jahutage ja viige blenderikaussi koos ubade, läätsede ja petersellilehtedega. Püreesta kõik püreeks ja sega maitseks hästi veega, tärklise, leivakübuse ja soolaga.
4. samm
Vormi lusikad, küpsetades oad supilusikaga ja kastke need jahusse. Pange lahjad ümmargused kuumutatud taimeõlisse ja grillige tavalisel või kaetud pannil 5 minutit mõlemal küljel. Sööge neid nii või tehke köögiviljahamburgereid.
5. samm
Rikkalik punase uba salat
Küpseta punaseid ube esimeses retseptis kirjeldatud viisil. Lõika kurk pikuti pooleks ja tõsta lusikad mahlakad seemned teelusikaga välja, et salat ei voolaks. Lõigake järelejäänud paberimass poolrõngasteks ja lõigake redis õhukesteks ringideks. Pange kõik salati kaussi. Vahusta eraldi kausis hapukoor sinepi ja soolaga, maitsesta salat ja sega. Puista see hakitud tilliga.
