Arbuusidest ja melonitest saate valmistada lõhnava tervisliku magustoidu, mida tavaliselt nimetatakse meeks. Arbuusi- ja melonimett ladustatakse kogu talveks nende melonikultuuride hooaja kõrgajal, kui nende hinnad on madalad ja valik suur.
Arbuusi kallis
Arbuusimee valmistamiseks sobivad küpsed, magusad, terved õhukese koorega viljad. 16–17 kg küpsetest arbuusidest saadakse umbes kilogramm mett. Peske arbuus hästi ja eemaldage sellest kogu söödav viljaliha ja seemned. Mahla välja pressimiseks viige see läbi lihaveski või sõela. Filtreerige saadud mahl mitme kihina kokku volditud marli abil emailpannile ja pange tasasele tulele. Keeda, kuni vedeliku maht on 9-10 korda väiksem kui originaalil. Valage valmis kuum mesi puhtadesse, kuivadesse, kuumutatud purkidesse ja keerake metallkaantega kokku. Ülejäänud arbuusikoortest saate teha suhkrustatud puuvilju.
Melon kallis
Mesi valmistamiseks mõeldud melonid tuleks valida küpsed, pakkuva viljalihaga. Pese need põhjalikult, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika koor ära. Viige melon läbi suure restiga lihaveski ja pigistage mahl läbi marli emailkastrulisse. Pange kastrul tasasele tulele ja keetke melonimahla regulaarselt segades, kuni maht väheneb 5-6 korda. Mee valmisoleku kontrollimiseks pange keedetud mahl alustassile: see ei tohiks hägustuda. Filtreerige valmis mesi läbi 2-3 kihi marli, keetke ja pakkige puhtatesse, kuivadesse kuumutatud purkidesse, seejärel keerake metallkaane alla.
