Karamellpits, ämblikuvõrgud, tilgad on omatehtud magustoitude originaalsed ja stiilsed kaunistused. Nende valmistamine pole keeruline, pärast paari ebaõnnestunud katset suudab ka kogenematu perenaine luua professionaalsel tasemel kujunduse, mis muudab lihtsama saia või koogi.
Karamellikaunistused: eelised ja tootmisomadused
Pitsid, spiraalid, monogrammid, terved läbipaistva värvi karamelli kimbud näevad välja väga professionaalsed. Kuid selliste meistriteoste loomiseks kodus ei ole üldse vaja olla kondiitritootja. Karamelli on lihtne ise valmistada ja seejärel moodustada sellest kõik kaunistused, alates tilkadest ja ämblikuvõrkudest kuni suurejooneliste kimpudeni.
Karamelli kujunduse eelised on palju. See näeb fotodel ja videotel ilus välja, annab igale tootele professionaalse ja stiilse ilme. Pärast karastamist on karamellist ehteid väga raske rikkuda. Erinevalt šokolaadist, koorest või želeest ei levita, sulata ega värvi. Karamelli looduslik varjund on kõik kulla ja mee toonid. Värvainete abil saab massi toonida, meeldiva aroomi annavad essentsid, mis lisatakse tilkhaaval pärast keetmist.
Karamellist ehted säilivad hästi. Neid saab teha eelnevalt, panna karpidesse ja hoida jahedas ja kuivas kohas. Materjali ainus puudus on habras. Algajad ei tohiks teha keerukaid monogramme, lilli ja mahukujundusi. Parem on piirduda ämblikuvõrkude, ažuursete poolkerade, tilkade, lehtede ja spiraalidega. Nad näevad välja ebatavalised ja stiilsed ning on valmistatud üsna lihtsalt. Spetsialistid soovitavad ehteid teha varuga, purunemise korral saab kahjustatud elemendi kiiresti asendada.
Karamellidekoor sobib ideaalselt mastiksite, koore (või, valgu, vanillikaste), šokolaadi või suhkrutainaga kaetud kookide jaoks. Karamelli ei saa kombineerida sarapuupähklitega, riivitud šokolaadi ega streuseliga, sel juhul peaksite valima teistsuguse kujunduse. Kaalu kaotamisel tuleks arvestada, et suhkrukaunistused sisaldavad palju kaloreid.
Karamelli valmistamine: samm-sammult retsept
Karamelli küpsetamiseks on mitu võimalust, algajad peaksid peatuma kõige lihtsamal.
Koostis:
- 1 tass granuleeritud suhkrut;
- 0,75 klaasi vett;
- 5 tilka 3% äädikaessentsi;
- toiduvärvid (valikuline).
Valage kastrulisse vesi, keetke. Lisage suhkur, segage, oodake, kuni segu uuesti keeb. Lisage äädikaessents, segage uuesti ja keetke, kuni segu pakseneb ja omandab kuldse tooni.
Testimiseks kukutage karamell plaadile ja jahutage see. Külmutatud tilk tuleb hammastele hästi purustada, mitte painutada ega sõrmede külge jääda. Valage valmistatud mass rafineeritud taimeõliga määritud nõusse, jahutage veidi ja lisage toiduvärve. Pärast põhjalikku segamist võite jätkata kõige huvitavama asjaga - ehete loomisega.
Kommi mosaiik: maagiline kaleidoskoop
Lihtsaim viis hakitud karamelli valmistamiseks. Selline kujundus on õhulise valge kreemiga kaetud kookidel ja saiakestel väga ilus: kreemjas, vanillikreem, valk. Kaunistuse ettevalmistamine on väga lihtne. Sobib nii värvimata kuldpruun kui ka toonitud karamell. Värvained ja maitseained lisatakse pärast keetmist.
Määri suur pann, lame anum või fooliumleht või või rafineeritud taimeõliga. Kandke ettevalmistatud pinnale õhuke kiht kuuma karamelli. Kui kasutatakse mitut värvi massi, on parem neid rakendada eraldi lehtedel ja plaatidel, nii et varjud ei seguneks. Lase karamellil taheneda ja seejärel murra habras lehed mis tahes kujuga tükkideks. Neid saab hajutada üle kooki pinna, asetada muster, kleepida vertikaalselt. Murendades karamelli väikesteks purudeks, on lihtne saada värvilist liiva, mis sobib ideaalselt temaatiliste kookide kaunistamiseks.
Kavandatud retsepti järgi saate teha ka karamelli monogramme. Kuum mass valatakse küpsetuspaberi või fooliumi kotti, ots lõigatakse ära. Paberile peate joonistama monogrammi, ilusa kirja, ažuurse südame või muu motiivi. Pärast kõvenemist eemaldatakse karamellmonogramm noaga ja kantakse ettevaatlikult koogile.
Karamellkuppel: stiilne ja lihtne
Ajukujuline karamellkuppel aitab kaunistada omatehtud kooke ja petit nelja. See näeb välja fantastiline ja seda on väga lihtne teha. Kõik, mida vajate, on piisav kogus suhkrut ja greibi, millest saab kaunistuse vorm.
Greibi kogus sõltub sellest, kui palju kooke peate kaunistama. Peske puuviljad põhjalikult kuuma vee ja harjaga, kuivatage paberrätikuga, lõigake pooleks, määrige codura lõhnatu taimeõliga. Rullige kott õlitatud küpsetuspaberi lehest välja, lõigake ots ära, jättes väikese ümmarguse augu. Täitke kott sooja karamelliga.
Pange taldrikutele greibipoolikud. Kandke karamellijooned väljamõeldud võrgusilma. Jätke struktuur seni, kuni see täielikult tahkub. Kui karamell muutub kõvaks, eemaldage see greibipoolikutelt väga ettevaatlikult, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada ažuurset poolkera. Kata iga kook karamellkupliga ja serveeri.
Merevaigutilgad: kookide ja saiakeste elegantne kaunistus
Kodune kook on maitsev, kuid tundub lihtne. Saiakestele puuduva stiili lisamiseks pole vaja neid martsipani ja suhkrumastiksisse mähkida. Piisab katta kook õrna kreemiga ja lisada kaunistuseks suured tilgad karamelli.
Dekoratsiooni valmistamine on lihtne. Selleks, et kaunistus saaks rikkaliku kollase värvi, lisatakse keetmise ajal karamellile sidrunhape ja segatakse hoolikalt. Kreemiga kaetud kook tuleks asetada tassi, saia ümbrus katta küpsetuspaberiga. Seda on vaja, et suhkrutilgad ei jääks tassi.
Kastke silikoonhari karamelli, viige see kiiresti koogi pinnale ja tehke paar teravat raputusliigutust. Nööriline karamell nõrgeneb pikkade sabadega suurteks tilkadeks. Parem on eelnevalt läbi mõelda üldine kujundus, samuti tilkade asukoht. Pärast kõvenemist sarnanevad need tõelise merevaiguga: suured, helendavad, poolläbipaistvad. Selle põhimõtte järgi saate korraldada koogid, vahud ja muud magustoidud.
Karamellilehed: samm-sammult ettevalmistamine
Kuumast karamellist saab kiiresti valmistada kookide, väikeste neljaroogade ja muude küpsetiste kaunistusi. Enne tööle asumist värvitakse ja maitsestatakse karamelli. Seejärel peate kartulitest, porganditest või kaalikatest välja lõikama templi-malli lehe kujul, millel on selgelt märgitud sooned-sooned. Korraga saate teha mitu erineva kujuga toorikut.
Kinnitage tempel kahvlile, kastke kuuma karamelli sisse nii, et see kataks välimist osa, kuid ei voolaks tagasi. Viige toorik määrdunud plaadile. Karamell jääb külma plaadi külge kinni ja seda saab vormist hõlpsasti eemaldada. Pärast seda saate protsessi korrata ja teha teise lehe. Edu peamine tingimus on mitte kiirustada ja karamelli temperatuuri reguleerida. Väike nipp: et suhkrusegu ei tahkuks, lisatakse sellele keetmise ajal veidi äädikaessentsi. Mõnikord asendatakse see sidrunhappega, kuid sel juhul muutub läbipaistev karamell kollaseks.
Kui karamellilehed on tahenenud, eemaldatakse need plaadilt ja kantakse koogile või saiale. Läbipaistvatest mitmevärvilistest lehtedest saate luua pärgi ja gurlende, täiendada neid koorest ja mastiksist lilledega. Kuigi leht pole külmunud, saate selle lahti rullida ja vormida kõik mahulised joonised. Teine huvitav lahendus on spiraalid. Soe karamell rullitakse žguttiks ja mähitakse määritud pliiatsi ümber. Pärast kõvenemist tuleb pliiats hoolikalt eemaldada.
