Vinaigrette on legendaarne köögiviljasalat, mida armastati sageli pakkuda Nõukogude uusaasta lauale, mis ei kaota oma aktuaalsust tänapäevani. Ja kõik sellepärast, et vinegrett pole mitte ainult väga maitsev ja sobib paljude roogade eelroaks, vaid on ka tervislik. Lõppude lõpuks on selle peamine komponent hapukapsas, C-vitamiini allikas, samuti muud köögiviljad.
See on vajalik
- - hapukapsas - 0,5 kg;
- - keskmise suurusega peet - 2 tk;
- - keskmise suurusega kartul - 2 tk;
- - konserveeritud rohelised herned - 0,5 purki;
- - väike sibulapea - 1 tk;
- - päevalilleõli - 3 spl. l.
Juhised
Samm 1
Vinegreti valmistamine algab köögiviljade küpsetamisest. Loputage peet põhjalikult jooksva vee all. Juurvilja ereda küllastunud värvi säilitamiseks ei pea te nahka koorima, samuti lõigake ära saba ja tippude kasvukoht. Tavaliselt keedetakse peeti umbes 1, 5-2 tundi. Saate seda teha tavapärasel viisil või saate paari trikiga protsessi kiirendada.
2. samm
Täitke väike kastrul külma veega. Niipea kui see keeb, laske köögiviljad madalamale ja laske vesi uuesti keema, lisage supilusikatäis suhkrut. Keeda 25-30 minutit. Seejärel tühjendage kuum vesi pannilt ja tõmmake jäine vesi kraanist, jättes peet 5 minutiks. Temperatuuri järsu muutuse tõttu saavutavad köögiviljad valmisoleku.
3. samm
Keedame ka kartulid vormiriietuses, jahutame ja koorime. Pärast seda tuleb peet ja kartulid tükeldada. Kuidas seda täpselt teha, on maitse asi. Teise võimalusena saab neid lõigata väikesteks, ühesugusteks kuubikuteks. Või kartulid - kuubikutena ja riivige peet jämeda riiviga.
4. samm
Koorige sibulapea, lõigake väikesteks tükkideks ja loputage külma veega, et eemaldada liigne kibedus. Kui teie hapukapsas on jämedalt hakitud, võite soovi korral seda kergelt hakkida. Tühjendage rohelistest hernestest vedelik.
5. samm
Lõpuks pange kõik koostisosad kaussi või suurde salatikaussi - kartul, peet, sibul, hapukapsas ja rohelised herned. Nirista peale päevalilleõli ja sega korralikult läbi. Vinegrett on valmis! Seda saab kohe serveerida.
