Hämmastav on tomatikastmete, suppide ja muude tomatite kasutamine. Paljud retseptid näitavad, et roa valmistamiseks tuleb tomatid tükeldada. Kui teie köögiarsenalis pole köögikombaini ega segisti, saate seda teha tavalise riiviga.
See on vajalik
- - tomatid
- - köögiviljakoorija
- - nuga
- - vesi
- - 2 potti
- - riiv
- - Kauss
Juhised
Samm 1
Selleks, et roog osutuks maitsvaks, peate köögiviljad hoolikalt valima. Need peaksid olema küpsed ja tugevad. Roogade jaoks, mis kasutavad riivitud tomateid, valige lihavad sordid. Need tomatid ei sisalda palju vedelikku, seega on nendega lihtsam töötada ja need sobivad ideaalselt paksude kastmete valmistamiseks.
2. samm
Kõigepealt peate tomatid pesema ja koorima. Tomatite koorimiseks sobivad spetsiaalsed sakilise teraga koorijad. Seda saate teha tavalise köögiviljakoorijaga, kui teil on hea ja tomatid on tugevad.
3. samm
Kui teil pole koorijat või see ei tule tomatitega toime, võite need koorida blanšeerimise abil. Valige sobiva suurusega kastrul. Võtke vett nii palju, et see kataks tomatid sellesse kastes täielikult. Pange pott veega tulele, keetke.
4. samm
Eemaldage varre kinnitus ja tehke tomati põhja naha ristlõige. Seda tehakse selleks, et hiljem oleks kergem nahka korjata, ja tomateid on kergem koorida.
5. samm
Oodake, kuni vesi keeb, kastke tomatid sinna ja hoidke neid 15 sekundist kuni minutini, olenevalt naha paksusest. Näete, kuidas see hakkab kärbetest maha jääma. Seejärel eemaldage need lusikaga ja jahutage potis külma veega 10-15 minutit.
6. samm
Koori jahtunud tomatid. Kui teete kõik õigesti, on seda väga lihtne eemaldada.
7. samm
Riivi valmis tomatid. Kasutage saadud massi vastavalt oma retseptile. See sobib kastmete ja suppide valmistamiseks.
8. samm
Kui te ei leidnud lihavaid tomateid, võite süüa teha ka tavalistest. Neid on üsna raske hõõruda: need kortsuvad, neist voolab välja mahl. Selleks, et mahlaseid tomateid oleks lihtne riivida, peate neid veidi külmutama. Pärast köögiviljade koorimist asetage need mõneks ajaks sügavkülma. Tomatid sisaldavad palju vedelikku, nii et ärge hoidke neid seal kaua, muidu muutuvad need jääkamakaks. Tahate, et nad muutuksid raskemaks, kuid samal ajal saab neid hõõruda.
