Küpsetest tomatitest, mädarõigast ja küüslaugust valmistatud vürtsikas suupiste on meie riigis väga populaarne. Inimesed on selle roa jaoks välja mõelnud palju loomingulisi nimesid: mädarõigas, kobra, rebenenud silmad, mädarõigas, mädarõigas ja teised. Sellise suupiste valmistamine talveks on klassikalise retsepti abil väga lihtne.
Suupiste valmistamiseks vajalikud koostisosad:
- 350 grammi mädarõika juuri:
- 1 kg küpset ja pehmet tomatit;
- 5-10 küüslauguküünt;
- 30 grammi soola;
- soovi korral kuum punane pipar;
- 25-30 grammi suhkrut (vajadusel).
Mädarõika keetmine talveks:
1. Pestud tomatid tuleb terava noaga neljaks lõigata. Koorige pestud mädarõika juured kõvast ülemisest koorest. Küüslauk tuleb ka koorida. Küüslauguküüntide arv sõltub hobuse teravusest.
2. Seejärel tuleb valmistatud toit lihvima hakklihamasinas või tükeldama segistis.
3. Sega püreeritud tomatid hakitud mädarõika ja küüslauguga, vürtsikad armastajad võivad lisada veidi punast pipart.
4. Saadud kuumale massile tuleks lisada soola ja suhkrut, kui tomatid on hapud.
5. Sega kõik puulusikaga ja maitsesta. Vajadusel lisage soola, pipart või veidi magusainet.
6. Suupistete hoidmiseks valitud purgid tuleb põhjalikult steriliseerida.
7. Pange mädarõigas ettevalmistatud purkidesse ja keerake need kokku. Pärast jahutamist asetage purgid vürtsikate suupistetega külmkappi ja hoidke seal kuni kasutamiseni.
