Suur tomatisaak pole probleem. Nendest saate küpsetada maitsvat omatehtud kastet, mis on palju kasulikum kui ostetud. Katsetage koostisainetega ja hankige uusi, originaalseid võimalusi. Neid saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks või süüa kohe pärast keetmist, täiendades maitsvat tomatikastet liha, kala või värske leivaga.
See on vajalik
-
- Tomatipasta:
- 5 kg tomateid;
- 50 g soola.
- Tomat ja Shrik Kaste:
- 4 suurt tomatit;
- 50 g peekonit;
- 1 sibul;
- kamp peterselli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
- Vürtsikas tomatikaste:
- 5 tomatit;
- 2 sibulat;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 sidrun;
- kamp peterselli;
- hunnik basiilikut;
- 1 kuum punane pipar;
- oliiviõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Paljud toidud vajavad tomatipastat. Seda saab teha kodus. Teil on vaja küpseid tomateid ilma kahjustamata. Peske neid, lõigake suurteks tükkideks ja laske läbi segisti. Pange saadud püree kastrulisse ja küpseta madalal kuumusel, kuni massi maht väheneb poole võrra. Pange pann tulelt kõrvale ja hoidke külmkapis.
2. samm
Tühjendage vedelik ettevaatlikult ülevalt. Pange püree lapiga vooderdatud kurnasse ja pigistage tomatimass välja. Asetage see potti tagasi. Keeda veel 10–15 minutit ja rulli eelnevalt steriliseeritud purkides. Valmis pastale saate lisada soola.
3. samm
Proovige peekoniga tomatikastet, mis on eriti maitsev värskelt valmistatud pasta juures. Madal praepann. Haki sibul õhukeselt, pane peekonile ja prae kuldpruuniks. Põletage tomatid keeva veega, eemaldage koor, eemaldage seemned ja tükeldage viljaliha peeneks.
4. samm
Haki petersell ja lisa tomatid pannile. Maitsesta soolaga, lisa jahvatatud must pipar. Lisage pannile kuum vesi ja keetke tomatisegu tasasel tulel umbes tund. Hõõru valmis kaste läbi sõela ja serveeri soojalt.
5. samm
Itaalia vürtsikas tomatikaste on väga originaalse maitsega. Küpseta küpsed tomatid, koori need ära, eemalda seemned ja haki tomatid peeneks. Haki petersell ja basiilik, purusta küüslauk uhmris. Haki kuum pipar peeneks.
6. samm
Pange tomatid sügavale kuumutatud oliiviõliga praepannile, praadige, lisage püreele küüslauk, kuum paprika, veidi sidrunimahla ja ürte. Segage segu ja laske mõõdukal tulel podiseda, kuni vedeliku maht väheneb poole võrra. Valmis kastmele võite lisada supilusikatäis jahu ja hoolikalt segada - see muudab selle paksemaks.
