Paremat kulinaarset kombinatsiooni kui kartul ja seened on raske välja mõelda. Nendest valmistatud road on isuäratavad ja toitvad, ainuüksi nende toodete aroom ajab toiduvalmistamisel sõna otseses mõttes hulluks. Saate neid süüa isegi paastumisperioodil ega tunne pikka aega nälga. Küpseta kartuleid võiga, see on maitsev.
See on vajalik
- Praetud roog:
- - 500 g kartulit;
- - 300 g õli;
- - 1 sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- - sool;
- - päevalilleõli;
- - 10 grammi peterselli ja tilli.
- Poti hautise jaoks:
- - 500 g noort kartulit;
- - 500 g õli;
- - 2 sibulat;
- - 200 g 15-20% hapukoort;
- - 150 g kõva juustu;
- - 40 g võid;
- - sool;
- - taimeõli;
- Supi jaoks:
- - 1,5 liitrit vett;
- - 600 g kartulit;
- - 300 g õli;
- - 1 sibul;
- - 50 g hapukoort;
- - loorberileht;
- - sool;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Praetud kartulid võiga
Puhastage õli mustusest, kontrollige ussilisust ja eemaldage väike terava noaga nahk korkidest ettevaatlikult. Pange seened kurnale, loputage neid põhjalikult ja raputage neid mitu korda, et vedelik täielikult tühjeneks. Lõika need väikesteks tükkideks.
2. samm
Valage päevalilleõli pannile ja asetage kõrge kuumusega. Niipea kui rasv on kuumutatud, pange sellesse võid ja hautage keskmisel temperatuuril, kuni suurem osa niiskusest aurustub. Koori ja tükelda sibul poolrõngastena, sega sisse seened ja keeda veel 3-5 minutit, segades puidust spaatliga.
3. samm
Koorige pestud kartulid ja lõigake need viiludeks või kiiludeks. Kombineerige köögiviljad küpsetamise praadimisega. Soola, pipart ja hauta tiheda kaane all minimaalsel tulel 20–25 minutit. Seejärel maitsesta riivitud küüslauguga, jäta 2-3 minutiks seisma, aseta plaatidele ja puista peale hakitud ürte.
4. samm
Hautatud kartulid võiga pottides
Pehmenda võid toatemperatuuril ja määri küpsetuspottidele. Koori pealmine kiht kartulitelt ja lõika õhukesteks viiludeks. Eemaldage sibulalt särgid ja tükeldage. Pange kartulid ühtlaselt portsjonitesse, piserdage soolaga ja katke sibulaga.
5. samm
Töötle või, nagu eelmises retseptis kirjutatud, ja lõika plaatideks. Prae neid paar supilusikatäit taimeõli 5 minutit, soola, pange potti ja siluge lusika tagaküljega.
6. samm
Riivi kõva juust peenele riivile, vala see hapukooresse ja sega hoolikalt. Vala saadud kaste seentele ja kata. Küpsetage kartuleid õliga 40 minutit temperatuuril 190oC, seejärel avage nõud ja pruunistage tassi veel 5-10 minutit ahjus.
7. samm
Supp kartuli ja võiga
Valmistage või, eraldage jalad mütsidest, tükeldage esimene lihtsalt noaga, puderige teine kahvliga. Pese ja tükelda kartulid suvaliselt. Täitke kastrul veega ja keetke, kastke seened sinna ja keetke alguses ainult neid 30-35 minutit keskmisel kuumusel, seejärel 15 minutit kartulitega.
8. samm
Koorige sibul, lõigake see kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisage suppi praadimine, lisage maitse järgi soola, visake loorberileht ja asetage nõud. Sulgege see ja pakkige tekk. Nõuda tassi 1 tund. Vala see sügavatesse kaussidesse ja maitsesta hapukoorega.
