Keedetud kartul on üks maitsvaid ja rahuldavaid lisandeid. See on suurepärane lisand praetud kanalihale, sealihale, seentele, kalale. See valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti. Kuid selleks, et kartul keetmise ajal kartulipüreeks ei muutuks, tuleb arvestada mitmete nüanssidega.
See on vajalik
- - kartul;
- - sool;
- - äädikas;
- - hapukurk;
- - sidrun;
- - hapet sisaldavad köögiviljad;
- - küüslauk;
- - mustad pipraterad;
- - loorberileht;
- - rohelised;
- - piim;
- - või.
Juhised
Samm 1
Keedukartuli jaoks valige roosad või kollased sordid. Neid on keerulisem keeta kui valgete mugulatega köögivilju.
2. samm
Kasutage sama suurusega mugulaid. Või lõigake suured kartulid mitmeks tükiks, nii et köögiviljad küpseksid ühtlaselt.
3. samm
Kartuli soolamine on parem küpsetamise alguses. Sool hoiab köögivilju keema. Samuti torkige mugulad noaga enne vette uputamist.
4. samm
Kergelt happelises keskkonnas on kartuleid keeruline keeta. Seetõttu võite keeva veega potti lisada veidi äädikat, paar viilu marineeritud kurki või sidruniviilu. Ärge muretsege, roog ei omanda hapu maitset. Suppi tehes tuleks kartulid puljongisse kastetud koos hapet sisaldavate köögiviljadega, näiteks kapsas või tomat.
5. samm
Küpseta kartulit mõõdukal kuumusel. Kui leek on tugev, keeb väliskülg kiiresti üles ja seest jääb niiske.
6. samm
Kartulite keemise vältimiseks on selline trikk. Oodake, kuni köögiviljapott keeb. Tühjendage veidi vett ja lisage selle asemel külm vesi. Alternatiivina laske kartulil 15 minutit keeda. Seejärel tühjendage 2/3 veest ja aurutage anum suletud kaane all.
7. samm
Enamik kartulites sisalduvatest vitamiinidest ja mineraalidest on naha all. Ja selleks, et kasulikke aineid ei visataks prügikasti, on soovitatav mugulaid küpsetada vormiriietuses. Enne toiduvalmistamist tuleb neid korralikult voolava vee all loputada ja nõelaga mitmest kohast läbi torgata. See hoiab kartulid keema.
8. samm
Kooritud kartulit soovitatakse kasta keeva veega, mitte külma veega. Nii et köögiviljad säilitavad rohkem vitamiine ja mineraale. Kartuliga potti võib kasta ka paar küüslauguküünt, paar musta pipratera, loorberilehti või ürte. See parandab roa maitset oluliselt.
9. samm
Meeletult maitsvad keedetud kartulid saadakse järgmise retsepti järgi. Koorige ja loputage noored keskmise suurusega mugulad. Valage vesi emaili potti, keetke ja soola. Madalamad köögiviljad ja keetke keskmisel-kõrgemal kuumusel 10 minutit.
10. samm
Seejärel tühjendage vesi ja täitke kartul toatemperatuuril piimaga. Vähendage kuumust madalaks ja jätkake hautamist kuni pehme. Selleks, et piim ei kleepuks panni põhja, raputage seda aeg-ajalt. Viige valmis maius taldrikule, lisage võid ja piserdage ürtidega. Serveeri eraldi roa või lisandina.
