Cannelloni on Itaalia tüüpi pasta umbes 10 cm pikkuste ja 2 kuni 3 cm läbimõõduga torude kujul. Cannelloni täidised on väga erinevad, kuid klassikaline versioon on hakkliha köögiviljadega. Cannelloni küpsetatakse tavaliselt bešamellkastme ja riivjuustuga.
See on vajalik
- Cannelloni jaoks:
- - 30 cannelloni lehte;
- - 500 g sea- ja veisehakkliha;
- - pool punast ja rohelist pipart;
- - pool sibulat;
- - 2 nelki keskmise suurusega küüslauku;
- - teelusikatäis kuivatatud pune;
- - pool tl ingverit, sibulat ja küüslaugupulbrit;
- - näputäis paprikat ja jahvatatud kaneeli;
- - 200 g tomatipüree;
- - 80 g tomatipastat;
- - 50 ml valget veini;
- - pool supilusikatäit suhkrut;
- Bešameli kastme jaoks:
- - 40 g võid;
- - 50 g jahu;
- - sool maitse järgi;
- - näputäis muskaatpähklit;
- - 500 ml piima.
- Lisaks:
- - riivjuust;
- - oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Kõik köögiviljad tuleb pesta, koorida ja tükeldada.
2. samm
Kuumutage praepannil veidi oliiviõli, levitage hakkliha. Prae aeg-ajalt segades pehmeks, lisa sibul, küüslauk ja pipar.
3. samm
Prae mõni minut, sega hakkliha põhjalikult köögiviljadega, lisa tomatid.
4. samm
Sega kõik koostisosad praepannil korralikult läbi, lisa maitseained ja vürtsid, sega uuesti ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit.
5. samm
Valage pannile valge vein, lisage tomatipüree ja tomatipasta, segage ja keetke veel 30 minutit, unustamata aeg-ajalt segamist.
6. samm
Sel ajal valmista bešamellkaste. Sulata potis või, lisa sool ja jahvatatud muskaatpähkel. Valage järk-järgult jahu, segage kiiresti ja valage veidi piima, pidevalt kastet segades, nii et tükke ei moodustuks. Niipea kui besamel hakkab keema, eemaldage see tulelt.
7. samm
Keetke kastrulis vesi vähese soola ja oliiviõliga. Keeda cannelloni lehed vastavalt pakendi juhistele.
8. samm
Valmis lehed paneme tööpinnale. Igale lehele panime umbes lusikatäie hakkliha - seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte määrida kannelloni servi, vastasel juhul on neid keeruline torudesse veeretada.
9. samm
Me moodustame torud, asetame need oliiviõliga määritud vormi. Pärast seda võite torudesse lisada ülejäänud hakkliha.
10. samm
Täida kannellonid bešamellikastmega, puista peale rikkalikult riivitud juustu ja saatke see ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 250 ° C 15-20 minutit.
