Pidulik ja veelgi enam uusaastalaud ei ole täielik ilma salatiteta. Lisaks kergetele suupistetele ning köögivilja- ja puuviljasalatitele valmistavad perenaised vähemalt ühe rikkaliku salati. Alati on populaarsed konserveeritud ananassi salatid, mis lisavad roogile kergust ja eksootikat.
Lõunaranniku salat
6 portsjoni jaoks vajate:
- 10 muna;
- krabipulgad - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- konserveeritud ananassid - 400 g;
- kõva juust - 150g;
- äädikas sibula marineerimiseks;
- majonees.
Pange kõik tooted kihtidena sügavale tassile, määrides majoneesiga. Kõigepealt keetke munad ja eraldage valged munakollastest. Lõika sibul poolrõngasteks ja marineeri 5% 7% äädikas.
Esimene kiht on jämedalt riivitud oravad. Seejärel tükeldatud krabipulgad. Kolmas kiht on marineeritud sibul, tugeva happe eemaldamiseks võib sibulaid loputada külma veega.
Järgmine samm on hakitud ananassid ja puistata peale sibul. Viies salatikiht on riivjuust ja lõpus kaunistame roogi peeneks riivitud munakollasega. Salati ülaosa ei pruugi olla majoneesiga kaetud.
Mereeksootiline salat
6 portsjoni jaoks vajate:
- konserveeritud ananassid - 400 g;
- konserveeritud rohelised herned - pool purki;
- munad - 4 tükki;
- kalmaarid - 3 tükki;
- roheline sibul - maitse järgi;
- majonees.
Koorige kalmaar ja keetke 1-2 minutit keevas vees. Haki kalmaar ribadeks, lõika ülejäänud koostisosad keskmisteks kuubikuteks, lisa konserveeritud rohelised herned ja maitsesta kerge madala rasvasisaldusega majoneesiga.
