Solyanka koos liha, toorsuitsuvorsti ja kartulitega on väga maitsev ja aromaatne roog, mis sobib kindlasti rikkalikuks õhtusöögiks koos perega.
Koostis:
- 4 kartulimugulat;
- 500 g sealiha (kael);
- 100 g toorsuitsuvorsti;
- 20 g konserveeritud rohelisi oliive;
- 2 marineeritud kurki;
- 1 keskmine porgand;
- 1 sibul;
- 1 õhukese koorega sidrun;
- 2 spl. l. tomatipasta;
- 3 loorberilehte;
- 4-5 peterselli varsi;
- 3 pipratera (must);
- sool.
Ettevalmistus:
- Valage kastrulisse vesi, keetke, kastke sealiha terve keeva veega. Nii tekib vähem vahtu.
- Lisage sealihaga keevasse puljongisse loorberilehed, petersellivarred (terved, neid pole vaja lõigata) ja mustad pipraterad.
- Lase paar minutit podiseda, alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja lase 1 tund podiseda.
- Koorige köögiviljad: sibul, kartul ja porgand. Haki sibul võimalikult väikeseks. Riivi porgand jämeda riiviga.
- Kuumutage praepann, valage taimeõli, pange hakitud sibul ja praadige 10 minutit. Seejärel lisage praetud riivitud porgandid, segage koostisosad, katke kaanega ja laske madalal kuumusel hautada.
- Lõika sel ajal marineeritud kurgid kuubikuteks ja oliivid viiludeks. Lõika toorsuitsuvorst õhukesteks ribadeks.
- Lisage grillile hakitud kurgid, vorst, oliivid ja tomatipasta, segage spaatliga ja hautage keskmisel kuumusel suletud kaanega umbes 15 minutit.
- Sealiha küpsetamise algusest on möödunud tund, nüüd peate selle puljongist välja püüdma ja laskma veidi jahtuda. Samuti eemaldage kõik koostisosad, millega seda keedeti, ja visake need minema. Seejärel lõigake liha portsjoniteks ja pange see uuesti pannile. Kui vesi keetmise ajal ära kees, siis peate lisama, keetma.
- Lõika kartulid väikesteks viiludeks või kuubikuteks, loputa jooksva veega ja kasta puljongisse, lase 10 minutit podiseda. Seejärel lisage pannile praadimine, katke kaanega ja hautage tasasel tulel pool tundi. Lõika väike sidrun veeranditeks ja lisa 15 minutit pehmeks.
- Kui supp on valmis, laske sellel istuda umbes 20 minutit.
