Traditsiooniline julienne on valmistatud seentest ja juustust Béchameli kastme all, kuid see retsept ei näe kaugeltki välja nagu kuum eelroog, vaid pigem täieõiguslik roog lihaga. Seda julienne'i saab ka pidulauas külalistele portsjonite kaupa serveerida. Roog on südamlik ja maitsev.
See on vajalik
- - 600 g kartulit
- - 350 g kanafilee
- - 300 g šampinjone
- - 250 g juustu (kõige parem on võtta "Parmesan")
- - 3 sibulat
- - klaas piima
- - pipar ja sool maitse järgi
- - kartulite maitsestamine
Juhised
Samm 1
Loputage ja koorige kartulid. Lõigake see väikesteks kiiludeks ja kuivatage rätikuga.
2. samm
Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane kartul kooritud ja tükeldatud sibulatele (umbes ¼ sibulat). Sibul pannakse nii, et kartulid ei põleks.
3. samm
Maitsesta kartulid soola, pipra ja maitseainetega. Tükelda järelejäänud sibul ja prae pannil kuldpruuniks.
4. samm
Peske kanafilee, puhastage paberrätikuga ja lõigake filee kuubikuteks. Pange kana koos sibulaga kaane alla 5 minutiks podisema.
5. samm
Pese, koori seened, tükelda seened ning lisa kana ja sibulale. Maitsesta pipra ja soolaga. Hauta veel 7 minutit.
6. samm
Pärast seente pehmenemist ja mahlastamist lisage pannile piim. Keeda tasasel tulel kaetud piima umbes 3 minutit.
7. samm
Valage liha ja kastmega kartulid, proovige kogu sisu ühtlaselt jaotada. Riivi juust ja puista see liha ja kartulite peale. Kata ahjuplaat pealt fooliummati küljega.
8. samm
Saatke küpsetamiseks eelsoojendatud ahju 40-50 minutit. Kontrollige roa valmisolekut kartulitel, torgake see kahvliga läbi ja proovige. Enne serveerimist puista peale ürte.
