Juba iidsetest aegadest on ortodoksid hoolikalt ette valmistanud helge puhkuse - lihavõtted. Erilist tähelepanu pöörati lihavõttekookide ja -kookide küpsetamisele.
See on vajalik
- - jahu 1 spl;
- - munad 6 tk;
- - margariin või või 300 g;
- - piim 1, 5 spl;
- - suhkur 1, 5 spl;
- - pärm 40-50 g;
- - rosinad 150 g;
- - suhkrustatud puuviljad 50 g;
- - mandlid 50 g;
- - vanilliin;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Lahusta pärm 1, 5 tassi soojas piimas, lisa 4 tassi jahu ja sõtku tainas, seejärel lisa suhkruga uhmerdatud munavalged, sool, sega hoolikalt. Puista sõtkutud tainale veidi jahu peale ja pane ööseks külma eest kaitstud kohta. Hommikul lisage ülejäänud jahu, või (või margariin), vanilliin, sõtke tainas.
2. samm
Katke tainas ja asetage kihtide saamiseks sooja kohta. Kui tainas on kahekordistunud, lisage pestud ja kuivatatud rosinad, tükeldatud suhkrustatud puuviljad, hakitud mandlid, segage kõik hoolikalt. Jagage saadud tainas küpsetusvormidesse, mis on eelnevalt õlitatud, pool panni kõrgusest. Lase tainal toatemperatuuril veidi kauem seista, seejärel pintselda lahtiklopitud munaga. Küpsetage ahjus 50-60 minutit temperatuuril 180 ° C. Selleks, et koogi ülaosa ei pruunistuks, see kaetakse küpsetuspaberiga.
3. samm
Kui koogid on valmis, eemaldage vormist ja laske jahtuda. Seejärel kata glasuuriga, kaunista suhkrustatud puuviljadega.
