Ilma kaunilt kujundatud koogita on laste sünnipäevi raske ette kujutada. Mastiksit kasutatakse sageli kaunistamiseks, kuid paljud emad eelistavad sellest loobuda, arvates, et värviga segatud suhkur ei sobi imikutele. Asendusvõimalusi on palju: värviline või šokolaadine glasuur, ganache, kerge kreem. Käsiküpsetatud lokkis piparkoogiküpsised, martsipani kujukesed, šokolaadimonogrammid ja tähed aitavad teil kooki kaunistada.
Kook ilma mastiksita: omadused ja eelised
Paljud kondiitrid ei kujuta ette elegantseid lastekooke ilma mastiksita. See moodustab täiesti sileda viimistluse, muutes tavalised omatehtud küpsetised elegantseks pidulaua vääriliseks magustoiduks. Lisaks on mastiksist mugav teha kaunistusi: mahukujud, pealdiste ja soovidega plaadid, beksid ja muud dekoratiivsed elemendid. Kook talub hästi transporti ning näeb fotodel ja videotes välja suurejooneline.
Mastiksikookidel on aga suur puudus - need on liiga magusad ja isegi suhkrused. Kõigile täiskasvanutele ei meeldi paks suhkrukiht, mis on kontrastiks koore, puuviljalisandite ja immutuste õrna maitsega. Ey, selline kaloririkas magustoit pole lastele seda kasulikum, isegi kui nad otsustavad tükki proovida.
Ärge piirake oma kujutlusvõimet praktilise mastiksiga, selle asendamiseks on palju ideid. Kõige populaarsemate hulgas:
- värvilised ja peegliglasuurid;
- paks kreemjas või jogurtikreem;
- šokolaadi ganache;
- mitmesugused lisandid (purustatud küpsised, šokolaadi- või kookoshelbed, purustatud pähklid).
Koogid on väga ilusad, täielikult kaetud värskete puuviljadega, valatud omatehtud glasuuriga. Kaunistuseks võib kasutada martsipani kujukesi. Riivitud mandlite ja tuhksuhkru mass sisaldab palju kaloreid, kuid see on palju maitsvam ja tervislikum kui mastiks. Kooki saate kaunistada vardasse kinnitatud piparkookidega, valmis pulgakommidega, šokolaadidega.
Lihtne kook algajatele: samm-sammult ettevalmistamine
Tordi alusena võite kasutada kerget kodust küpsist, mis on kaetud vanillikreemiga. Peamine idee on maiuse algne vorm.
Koostis:
- 100 g pehmendatud võid;
- 4 munakollast;
- 1 tass suhkrut;
- 1 spl. l. hapukoor;
- 0,5 tl kustutatud sooda;
- 1, 5 tassi nisujahu;
- näputäis vanilliini.
Kreemi jaoks:
- 1 muna;
- 3 spl. l. Sahara;
- näputäis vanilliini;
- 1 tl jahu;
- 0,5 tassi piima.
Sega pehmendatud või suhkru ja vanilliga, lisa munakollased ja hapukoor. Jahvata kõik põhjalikult, lisa sooda. Lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sõtku hele tainas. Valage see kergelt õlitatud ümmarguseks. Küpsetage 200 kraadini kuumutatud ahjus ilusa kuldse värvini, kontrollige valmisolekut puidust vardaga. Pange käsnkook jahutusplaadile.
Valmista vanillikaste. Jahvata kastrulis muna suhkru ja jahuga, lahjenda külma piimaga ja pane segu pliidile. Segamise ajal keeda paksuks, lõpus lisa vanilliin. Valmis koor jahutage veidi ja hõõruge läbi sõela, saavutades täieliku homogeensuse.
Lõika ümmargune kook terava noaga eelnevalt ettevalmistatud šablooni järgi. Külgedelt saate lõigata 2 teravat ovaali, nii et ülemine osa oleks alumisest kitsam ja kogu kuju sarnaneks kellaga. Katkestatud osad kinnitatakse kitsa ülaosa külge kõrvade kujul - saadakse jänku. Asetage kujuke tasasele tassile ja katke kreemiga, tasandades selle laia noaga.
Kõige huvitavam on koogikaunistamine. Lihtsaim viis on kasutada torudest valmis joonistusmassi. Ta joonistab koonu, jalgu, joonistab seelikut. Alternatiivne võimalus on kasutada mitmevärvilist dražeed. Saate lapse kaunistamiseks meelitada - lastele meeldib selline töö väga.
Laste tort koore ja glasuuriga: samm-sammult retsept
Keerukam variant on klassikaline kahetasandiline koogikreem ja värviline matt. Põhi on maitsev õhuline küpsis. Oluline tingimus: järgige retsepti sammhaaval ja võtke aega. Protsessi lihtsustamiseks võite kasutada valmis dekoratsioone, vardadel kujukesi müüakse kõigis kondiitritoodete osakondades.
Koostis:
- 4 muna;
- 120 g suhkrut;
- 40 g võid;
- 120 g jahu.
Kreemi jaoks:
- 100 ml paksu kreemjat jogurtit;
- 100 ml toorjuustu;
- 3 spl. l. Sahara;
- näputäis vanilliini;
- 50 g konserveeritud ananassi.
Kaunistuseks:
- kõik puuviljakonservid (virsikud, pirnid, ananassid, maasikad);
- 1 tl želatiin;
- 4 spl. l. puuviljasiirup purgist.
Eraldage valged munakollastest. Jahvata munakollased poole portsjoni suhkruga, klopi valged tugevaks vahuks, lisades järk-järgult ülejäänud suhkur. Lisage munakollasemassile osade kaupa sõelutud jahu ning seejärel lisage hoolikalt valgud, segades tainast mahu säilitamiseks alt üles. Vala see määritud ümmargusesse vormi, küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 30-35 minutit. Torkige käsnkook killuga, et kook oleks täielikult küps. Eemaldage vormist ja jahutage laual või restil.
Kooki lagunemise vältimiseks peab see seisma vähemalt 10, eelistatavalt 12 tundi. Lõigake toorik 3 koogiks, kasutades selleks spetsiaalset nuga või tavalist õngenööri. Määri kihid ananassitükkidega jogurtikreemiga. Selle valmistamine pole keeruline: peksake pehmendatud võid suhkru ja vanilliga, lisage jogurt. Kui mass muutub õhuliseks, lisage peeneks hakitud ananassikonserv.
Katke koogi pind koorega, pange sellele puuviljad. Nirista neid üle soojendatud puuviljasiirupi ja vees lahustatud želatiini seguga. Kaunista kook vardade külge kinnitatud valmis kommide või piparkookidega.
