Paljud inimesed seostavad želeeritud liha puhkusega, kõige sagedamini uusaastaga. See on ürgvenekeelne roog, mis ilmus meie riigi põhjaosas. Mehed võtsid selle jahile kaasa, soojendasid ja sõid nagu sooja suppi. Nüüd valmistatakse želeeritud liha Venemaal, Ukrainas, Moldovas, Gruusias, Poolas ja teistes riikides.
See on vajalik
- • 3 sealiha jalga;
- • 2 porgandit;
- • 2 kana;
- • 2 suurt sibulat;
- • 1 küüslaugupea;
- • mustad pipraterad;
- • sool;
- • loorberileht;
- • kaunistuseks köögiviljad ja ürdid.
Juhised
Samm 1
Tarretatud liha jaoks toodete valimisel pidage meeles mõnda reeglit: sealiha jalad peaksid olema värsked, mitte külmutatud ja mitte liiga rasvad; Enne küpsetamist tuleb kogu liha leotada vähemalt 1 tund külmas vees. Pange tähele, et toiduvalmistamiseks on oluline valida 7-liitrine või suurem kastrul, kuna küpsetamise ajal ei saa vett lisada. Valuvormi võite panna rohelised herned, pooled keedetud munad, kurgiviilud ja ürdid.
2. samm
Tarretatud liha, sealiha ja 2 kana küpsetamiseks leotage 1 tund jahedas vees, kui aega on, on parem terveks ööks. Kraapige jalad terava noaga, pange kogu liha suurde kastrulisse, pange keskmisele tulele ja keetke, nõrutage ja täitke pann uue keeva veega, seejärel keetke 6 tundi. 4 tundi pärast keetmist pange kooritud terved porgandid, kooritud sibul ja pipraterad. Lisage loorberilehed 10 minutit enne tule kustutamist.
3. samm
Pärast küpsetamist eemaldage liha kohe, jahutage veidi ja eraldage kondid, lõigake väikesteks tükkideks. Pange ettevalmistatud liha vormidesse ja riivige küüslauk peeneks ning lisage puljongile, valage vormid nende peale ja pange nõusse külmkappi.
