Mis võiks olla parem kui külm kreemjäätis kuumal päeval? Ainult kodune jõhvikakurdise jäätis! Keegi ei saa sellisele maiusele vastu panna.
See on vajalik
- Jäätise jaoks:
- - 600 ml piima;
- - 500 ml raskekreemi;
- - 90 g suhkrut;
- - 70 g piimapulbrit;
- - 20 g maisitärklist;
- - 1 kott vanillisuhkrut.
- Jõhvikakurdi puhul:
- - 1 klaas külmutatud jõhvikaid;
- - 1 suur sidrun;
- - 3/4 tassi suhkrut;
- - 3 muna;
- - 30 g võid.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistame jõhvikakurdi, seda saab eelnevalt küpsetada - isegi paari päevaga hoitakse seda pikka aega külmkapis. Torka jõhvikad blenderisse, hõõru need läbi sõela, sega sidrunimahlaga. Klopi munad suhkruga lahti, sega jõhvikatega, vala kastrulisse, lisa või, keeda keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Jahuta valmis jõhvikakohupiim, pane külmkappi.
2. samm
Sega kastrulis tavaline suhkur ja vanillisuhkur, lisa piimapulber. Vala 500 ml 3,2% piima, segage, et tükke ei oleks. Segage ülejäänud 100 ml piima tärklisega.
3. samm
Aja piimasegu kastrulis keemiseni, vala tärklis, sega kuni paksenemiseni. Eemaldage pliidilt, valage läbi sõela väikesesse anumasse, jahutage.
4. samm
Vahusta külma rasket koort kuni pehmete tippude tekkimiseni, sega jahtunud piimatarretisega. Pange see mass sügavkülma. Eemaldage segu iga 15 minuti järel sügavkülmast, segage segistiga viis korda.
5. samm
1 või 2 tunni pärast valage pool jäätisest plastmahutisse, asetage peale jõhvikakoor ja teisele poolele jäätist. Pange anum koos jäätisega üheks päevaks sügavkülma - mitte vähem, sest delikatess peaks hästi tahkuma.
