Hämmastav Molekulaarne Köök

Hämmastav Molekulaarne Köök
Hämmastav Molekulaarne Köök

Video: Hämmastav Molekulaarne Köök

Video: Hämmastav Molekulaarne Köök
Video: Новогодний стол 2022🎄 10 ЛУЧШИХ БЛЮД 💫 Новогоднее меню 2022 2024, Märts
Anonim

Molekulaarköök on teaduse ja kulinaaria ideaalne süntees. See loodi selleks, et hämmastada mitte ainult roogasid, vaid ka nende valmistamisviise. Molekulaarköögiga tegelev inimene ei peaks olema ainult kokk, vaid ka keemik, bioloog ja füüsik. Iga retsept on ebatavaline meistriteos.

Hämmastav molekulaarne köök
Hämmastav molekulaarne köök

Pakume teie tähelepanu kõige levinumatele ja hämmastavamatele molekulaarköögi roogadele, mis on kokandusmaailmas murrangulised.

üks. See on üks molekulaarse köögi tunnuseid. Selle valmistamiseks vajab peakokk palsamiäädikat, oliiviõli, vett, suhkrut ja agarit. Selleks, et segu saaks kaaviari kuju, pigistatakse see süstlast tilkhaaval külma õli.

image
image

2.. Seda tehakse sageli karamelli ja maasikatega. Vahul ehk essentsil on tugev aroom ja esmapilgul võib tunduda, et see on maitsetu ja mõttetu roog. Kuid see arvamus kaob, tuleb ainult proovida.

image
image

3.. Nõu õpetatakse suitsuga, seda serveeritakse puu raiumisel. Udusefekti tekitamiseks kasutavad kokad suitsupüsse. See on väga huvitav ja ebatavaline protsess ning seda viiakse sageli läbi külaliste ees.

image
image

neli. Selle molekulaarse roa valmistamiseks vajate sealiha kaela, kohvi, tassi espressot, kohviõli, pipart ja soola. Espresso süstitakse toorele lihale süstlaga, sealiha hõõrutakse kohviõlist, kohvist, soolast ja piprast valmistatud pastaga. Seejärel pange küpsetuskotti, kastke veega potti ja keetke 2 tundi.

image
image

5. Seda saab maitsta restoranis või valmistada kodus. Selleks vajate tavalisi toite: tomatid, porgandid, kanapuljong, roheline sibul, tomatipasta, küüslauk ja petersell. Ja tarretise saamiseks peate lisama agar-agarit. Supi tahkeks valmistamiseks valatakse see väikestesse vormidesse ja pannakse külmkappi.

Soovitan: