Pidulauda saate mitmekesistada, valmistades pudelis tarretatud liha. See on nii ilus serveerimisviis kui ka mugav hoidmine, kui külmkapp on täis, ja pealegi pole tarretatud liha külmutamiseks vaja valida spetsiaalseid roogasid. Isegi lastele meeldib süüa tarretatud liha armas sea kujul.
See on vajalik
- Tooted:
- • Sealiha säär - 1-2 tk.
- • Sealiha jalg - 2 tk.
- • Veise viljaliha - 250 gr.
- • Sibul - 1-2 tk.
- • Porgand 1-2 tk.
- • loorberileht - maitse järgi 1-3 lehte
- • küüslauk - 3-4 hammast.
- • Värskelt jahvatatud pipar (must, piment) terades - maitse järgi
- • Keedetud vorst kaunistuseks - 50 gr
- • 1 must (roheline) oliiv või 2 hernest
- Nõud:
- • Keedupott
- • Laia suuga pudel
Juhised
Samm 1
Peske liha, kraapige sealiha jalgade ja sääre määrdunud kohad põhjalikult. Vajadusel lisage sealihale vett 1-2 tundi, et kogu veri välja tuleks. Selle aja jooksul koorige 1-2 sibulat, porgandit ja lõigake 2-4 tükiks. Valmistage vürtsid.
2. samm
Leotatud sealiha koos veiselihaga saadetakse kastrulisse, valatakse värske külma veega, köögiviljad, lõigatakse suurteks tükkideks ja lisatakse vürtsid. Tarretatud liha viiakse keemiseni ja temperatuur langetatakse miinimumini (vesi peaks veidi keema). Sellisel juhul tuleb vaht eemaldada.
3. samm
Liha keedetakse vähemalt 3-4 tundi, valmisolek määratakse järgmiselt: liha peaks kondidest eralduma väga vabalt. Umbes pool tundi enne toiduvalmistamist peate lisama loorberilehed.
4. samm
Eemaldage liha tulelt ja laske sellel toatemperatuuril jahtuda. Pärast lahti võtmist ja peeneks hakkimist noaga. Sega hakkliha pressi kaudu läbitud küüslauguga, maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga. Lisage kurnatud puljong, segage hoolikalt ja valage pudelisse. Tarretatud liha saadame külmkappi külmuma.
5. samm
Serveeri tarretatud liha järgmiselt: lõika pudel ettevaatlikult ümber perimeetri, pane tarretatud liha nõusse. Terava noaga teeme keeduvorsti "kõrvadele" ja "sabale" lõikeid. Lõika vorstist välja väike laik, saba ja kõrvad. Sisestage sisselõigetesse kõrvad ja saba, kinnitage väikeste hambaorkidega plaaster sea "nina" külge, tehke silmad oliivipoolikutest. Pange sea ümber lisand või salat, kirsstomatid.
