Keedetud liha on hea võimalus külmade pühade suupistete jaoks. Küpsetustulemusega olete rahul, kui järgite täpselt kõiki proportsioone. Ja tassi suurejoonelisemaks muutmiseks on abiks originaalsed portsjonvormid.
See on vajalik
-
- 600 grammi veiseliha;
- sool;
- pipar;
- 1 porgand;
- peterselli juur;
- sellerijuur;
- 1 sibul;
- 50 grammi searasva;
- loorberilehed;
- 1 spl želatiini;
- 3 kana muna;
- pohlamarjad.
Juhised
Samm 1
Võtke 600 grammi veiseliha. Tarretatud liha küpsetamiseks sobivad kõige paremini lahjad jaotustükid. Lõika veiseliha 4 tükiks. Hõõru soola ja pipraga. Koori üks suur porgand ja lõika piisavalt suurteks kuubikuteks. Peske ja kuivatage ribadeks lõigatud peterselli ja sellerijuured. Kui te ei saa värskeid juuri, kasutage kuiva. Seejärel koori üks suur sibul ja haki laiadeks rõngasteks.
2. samm
Sulata pannil 50 grammi searasva. Ja pane sinna lihatükid, hakitud köögiviljad ja prae paar minutit keskmisel kuumusel. Seejärel pange see kõik kastrulisse, valage kolm klaasi vett või puljongit, katke kaanega ja pange madalal kuumusel. Hauta 40 minutit. 10 minutit enne küpsetamist lisage mõni loorberileht.
3. samm
Valage 150 ml külma vett eraldi kaussi ja lahustage selles üks supilusikatäis želatiini. Lase 40 minutit paisuda.
4. samm
Pärast liha jahtumist lõigake see väikesteks kuubikuteks kogu tera ulatuses. Kurna mahl, milles liha hautati, ja jagage see kaheks. Vala paisunud želatiin ühte neist ja sega läbi. Lisage teine osa mahlast ja pange aeglasele tulele, kuni želatiin on täielikult lahustunud, kuid ärge keetke.
5. samm
Keeda kõvasti kolm kana muna, jahuta. Koori ja lõika valk kuubikuteks. Tarretatud liha küpsetamiseks ei vajate munakollast.
6. samm
Vala 1/3 portsjonist tarretisevormidest, jahuta veidi. Kui see on tahenenud, aseta peale liha-, porgandi- ja munakuubikud. Ja kaunistuseks võite lisada mõned pohlad. Vala järelejäänud tarretis ja pane külmkappi tahenema. Seejärel kasta vormid mõneks sekundiks kuumas vees ja kallutage need ettevaatlikult tasasele tassile.
