Rohelisel pähklimoosil on lisaks suurepärasele maitsele ka kehale hindamatut kasu. Sellel maagilisel delikatessil on põletikuvastane, bakteritsiidne ja sklerootiline toime. Hellitage oma peret omatehtud pähklimoosiga.
Pähklite valimine ja roogade valmistamine
Kreeka pähklimoos sisaldab rohkesti oleiin- ja linoolhapet, magneesiumi, vaske, joodi, tsinki, fütontsiide, vitamiine PP, C ja rühma B. Pähklite valikule tuleb läheneda kogu vastutusega, sest see on pool edu. Moosi jaoks sobivad ideaalse kujuga suured pähklid, ilma vigade ja tumedate laikudeta. Viljad peaksid olema rohelised, sees peaks olema peen piimakoor. Pähkleid saate kontrollida nii: augustage puuvili hambatikuga, kui see läbis takistusteta, siis on teil suurepärase kvaliteediga tooraine. Hea aeg moosi valmistamiseks on juuni teine pool.
Õigesti peate lähenema moosi keetmise riistade valikule. Vaskbassein ei tööta, kuna vaseioonidel on võime askorbiinhapet hävitada. Samuti ei sobi alumiiniumist nõud, moosi kõrge happesus lõhub oksiidkile, metall satub otse tootesse. Parim variant oleks roostevabast terasest nõud või emailpakend. Klaaspurgid ja kaaned on soovitatav loputada söögisooda lahusega, keeta keeva veega ja kuivatada. Kaaned saab keeta vees.
Moosi retsept
Enne toiduvalmistamisprotsessi jätkamist peate puuviljad ette valmistama. Pange oma kätele silikoonist või tsellofaanist kindad, koorige pähklitest rohelised koored. Leota puuvilju kaks päeva külma veega kausis ja vett tuleks vahetada vähemalt viis korda päevas.
Pärast aja möödumist tühjendage vesi ja kastke kreeka pähklid lubjalahusesse. Selle ettevalmistamiseks peate lahjendama 500 grammi kustutatud lubi 5 liitris vees, jätma mitu tundi, kurnama. Rohelisi pähkleid peate mitu tundi hoidma, see eemaldab tulevase moosi mõru järelmaitse. Loputage puuviljad jooksva vee all ja torgake kahvliga mitmes kohas, leotage uuesti külmas vees kaks kuni kolm päeva.
Moosi valmistamiseks on vajalikud koostisosad: 100 kreeka pähklit, 2 klaasi vett, 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut, 1 sidrun ja 10 nelki. Kastke valmistatud kreeka pähklid keevasse vette, mis peaks puuviljad täielikult katma. Keeda keskmisel kuumusel kümme minutit, seejärel aseta pähklid sõelale.
Segage kaks klaasi vett granuleeritud suhkruga, pange tulele, koorige. Kastke saadud siirupisse pähklid, lisage nelk ja pressitud sidrunimahl. Aja segu keema. Lülitage välja, oodake, kuni moos jahtub, seejärel keetke uuesti. Korrake seda toimingut kolm korda. Määrige valmis moos steriliseeritud purkidesse, sulgege.
