Pihlaka-marja moos on väga tervislik. Maitselt magus ja delikaatne, sisaldades vitamiine ja mikroelemente, on antimikroobse toimega, suurendab veresoonte tugevust ja alandab kolesterooli.
See on vajalik
-
- punase pihlaka marjad - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- vesi - 1 liiter;
- sidrunhape - 7 g.
Juhised
Samm 1
Eraldage pihlakamarjad oksadest ettevaatlikult, peske ja sorteerige: eemaldage väikesed, küpsed ja riknenud viljad. Loputage sorteeritud marjad korralikult ja puistake kuivama rätikule
2. samm
Enne kui hakkate neist moosi tegema, eemaldage marjadelt kibedus. Selleks kasutage ühte järgmistest meetoditest: 1. Üsna lihtsalt ja kiiresti saate kibedusest lahti, kui asetate marjad 2-3 tunniks sügavkülma. Seda ei pea tegema, kui marjad korjatakse pärast külmakraade, sel juhul on loodus ise juba kibeduse likvideerimise eest hoolitsenud. Ka tavaline külm vesi aitab marju pihlakas kibedusest vabastada: valage marjad külma veega ja pange päevaks jahedasse kohta (külmkapp, rõdu, kelder või kelder), tühjendage seejärel vesi ja täitke uuesti, kuid juba kaks tundi. 3% naatriumkloriidi lahus aitab kibedust kõrvaldada. Võtke kolmeliitrine kastrul, valage sinna kaks liitrit vett ja kuumutage keemiseni. Lisage vedelikule 60 g soola ja keetke lahust 2-3 minutit, seejärel lisage marjad (1 kg) ja keetke neid soolvees 3-5 minutit. Marja mõrudusest saab lahti ka mee abil. Võtke 0,5 kg mett, lahustage see madalal kuumusel ja jahutage veidi. Segage pihlakamarjad meega ja laske 8–10 tundi. Need pehmendavad kibedust hästi ja annavad teie moosile Antonovi õunte kerge hapukuse. 1 kilogrammi pihlakamarjade jaoks võta 300 grammi mahlaseid Antonovi õunu. Pese õunad, eemalda südamikud seemnetega ja lõika koor võimalikult õhukeseks (nii säästad kõik vitamiinid). Lõika need väikesteks kuubikuteks ja blanšeeri pihlakast eraldi 5–8 minutit. Õunad lisatakse suhkrusiirupis keevale pihlakale (kohe esimesel etapil).
3. samm
Võtke kolmeliitrine kastrul, täitke see poolteise liitri veega ja pange see tulele. Kastke valmis pihlakamarjad ja sidrunhape keedetud vedelikku, keetke ja vähendage kuumust. Küpseta pihlakat 10 minutit tasasel tulel. Veeklaasi valmistamiseks visake marjad kurnisse ja puistake seejärel uuesti rätikule
4. samm
Kuni marjad kuivavad, valmistage siirup. Vala kastrulisse liitrit vett ja kuumuta keemiseni. Vähendage gaasi ja lisage pidevalt segades aeglaselt suhkrut. Keeda siirupit madalal kuumusel viis minutit
5. samm
Valage kuivatatud marjad valmis siirupisse ja keetke. Aeg-ajalt segades küpseta pihlakamarju 20 minutit. Pange see segu 10 tunniks kõrvale
6. samm
Määratud aja möödudes pange kastrul moosiga uuesti tulele ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke pihlakat kakskümmend minutit tasasel tulel. Seejärel eemaldage marjad tulelt ja pange tund aega kõrvale. Korrake seda protseduuri 4 korda. Sulgege kaas ja pange 5-6 tunniks kõrvale
7. samm
Viige oma moos keemispunkti tagasi ja eemaldage pihlakamarjad sellest, jätkates siirupi keetmist, kuni see pakseneb. Pärast seda ühendage marjad uuesti siirupiga ja keetke veel 1-2 minutit. Valage veel kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
