Baklažaanid ehk "pikaealised köögiviljad", nagu neid ida pool nimetatakse, on südamele uskumatult tervislikud oma suure kaaliumisoolasisalduse tõttu. Seda imelist köögivilja keedetakse, praetakse, küpsetatakse, marineeritakse ja mõnikord süüakse isegi toorelt. Baklažaanirullid on pidulikul laual imeline ja tervislik suupiste.
See on vajalik
-
- baklažaan - 2-3 tk;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- sibul - 1-2 tk;
- porgand - 1-2 tk;
- taimeõli;
- sool;
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Valmistage baklažaan. Selleks peske köögiviljad hoolikalt, kuivatage ja lõigake pikuti umbes 7–8 mm paksusteks viiludeks. Mugavam on kasutada hästi teritatud nuga, nii et baklažaaniplaadid osutuvad ühtlasteks. Soolake baklažaanid mõlemalt poolt hästi ja laske 15 minutit istuda.
2. samm
Koori 2 sibulat ja haki noaga peeneks. Pese porgandid hästi, koori ja riivi jämeda riiviga. Aja kooritud küüslauguküüned läbi küüslaugupressi või haki peeneks. Kuumutage pannil taimeõli. Veenduge, et sinna ei satuks vett, vastasel juhul on oht, et keeva õli pritsmed põlevad läbi. Prae sibul, porgand ja küüslauk kuumas õlis kuldpruuniks. Natuke soola.
3. samm
Eelsoojendage pann taimeõliga. Määri sellele baklažaaniviilud ja prae mõlemalt poolt. Pange valmis baklazaanid tassi ja laske neil jahtuda.
4. samm
Vormi röstitud baklažaanirullid. Selleks pange igale plaadile väike kogus sibula, porgandi ja küüslaugu täidist ning keerake rullid ettevaatlikult rulli. Kinnitage igaüks hambaorkuga.
5. samm
Pange rullid tasasele tassile. Haki petersell või till ja puista peale baklažaanirulle. Bon Appetit.
