See imeline Gruusia roog saab suurepäraseks eelroaks mitte ainult veinile, vaid ka traditsioonilistele vene jookidele, samuti kaunistab pidulauda ja jätab kokanduses kõige keerukamatele külalistele kustumatu mulje.
See on vajalik
-
- Baklazaan - 2 tk;
- Kreeka pähklid (kooritud) - pool klaasi;
- Sibul - 1 tk;
- Petersell - 1 kamp;
- Pipar
- sool
- humal-suneli;
- Oliiviõli;
- Granaatõuna seemned - kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Enne valmistage baklažaan. Selleks lõigake need pikisuunas 0,5 cm paksusteks viiludeks, valage sooja veega ja laske kibedusest 20 minutit seista. Valige keskmise suurusega seemnetega baklažaanid, kuna need võivad välja kukkuda ja viilud lagunevad. Soovi korral saate köögiviljad maha koorida. Kui köögiviljad on liiga paksud, lõigake ribad pooleks õhemateks, nii et valmis rullid on üks hammustus. Puista igale viilule soola. Prae baklažaanid mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks. Lase üleliigsel õlil nõrguda, asetades viilud puhtale köögirätikule või salvrätikule.
2. samm
Valmista rullide jaoks täidis. Selleks purustage kreeka pähklituumad, tükeldage petersell ja tükeldage küüslauk. Täidiseks on parem kasutada tavalist peterselli ja valmis tassi kaunistamiseks lokkis peterselli. Lõika sibulad, prae hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks. Jahutage sibul. Pange kõik koostisained segistisse ja jahvatage ühtlaseks massiks. Kui pasta on liiga paks, lahjendage see keedetud veega. Pasta konsistents peaks olema sarnane paksu hapukoorega, on oluline, et see ei valaks valmis rullidest välja. Lisa pastale sool, pipar ja maitseained. Sega kõik uuesti läbi.
3. samm
Kui baklažaanid on jahtunud, asetage need lõikelauale või suurele plaadile. Pange iga viilu ühte otsa teelusikatäis täidist ja keerake see rulli. Tehke seda kõigi baklažaaniviiludega. Soovi korral saate iga rulli kinnitada hambatiku või spetsiaalsete vardadega.
4. samm
Pange valmis rullid ühele kihile suurele tasasele tassile, kaunistage ürtidega ja puistake granaatõunaseemnetega. Serveeri jahutatult punase veini ja teiste valitud jookidega.
