Alkohoolsed joogid on meie toidulaual kindla koha võtnud. Ükski pidusöök pole mõeldav ilma veini või alkoholita, mitte ükski aastavahetus pole täielik ilma klaasitäie vahuveinita. See kõik on tõsi. Kuid vähesed teavad, et on olemas teatud reeglid, millistes roogades ja millistes roogades seda või teist jooki serveerida.
Näiteks on vürtsikate suupistete jaoks eelistatav pakkuda veidi jahutatud mõru madala suhkrusisaldusega likööre, viina, konjakit, džinni. Need joogid sobivad ka aperitiivina söögiisu tõstmiseks. Tugevad veinid nagu šerri, portvein või Madeira sobivad hästi mahedate eelroogadega.
Mereandide jaoks on soovitatav kasutada ainult jahutatud valgeid veine. On kombeks serveerida jahutatud liha eelroogadega punaseid jahutamata veine, kuumade jaoks toatemperatuuril portveini.
Pange tähele, et alkohoolseid jooke ei pakuta esimesel kursusel. Kuiv jahutatud valge vein või šampanja sobib hästi valge lihaga kodulindude teistesse roogadesse, kuid punast kuiva soojendatud veini juuakse tavaliselt ulukitega. Magustoitude kõrvale kasutatakse magustoiduveine (Muscat või Cahors). Tugevalt jahutatud šampanja saab magustoidule suurepärase lisa.
Lisaks tahaksin erilist tähelepanu pöörata sellistele jookidele nagu viski, rumm, džinn ja erinevad palsamid. Tavapäraselt juuakse viskit spetsiaalsetest paksu põhjaga klaasidest, mille maht on 125 ml. Täitke klaas 1/3-ni ja lisage sellele paar jäätükki. Viski ei joo kunagi ühe lonksuga, seda rüüpatakse aeglaselt. Viimasel ajal on moes segada Kanada ja Ameerika viskit Coca-Colaga või valmistada nende põhjal erinevaid kokteile.
Kadakamarjade täieliku maitse ja aroomi tundmiseks on eelistatav juua džinni puhtal kujul koos jää lisamisega. Rummi saab kõige paremini kasutada kokteilide valmistamiseks, samuti selle lisamiseks teele ja kohvile. Sama võib öelda palsamide kohta. Kuid neid tuleb kasutada väga väikestes kogustes.
