400-aastaseid retsepte pole meie ajani säilinud palju, kuid isegi nende suhteliselt väikese hulga huvitavate hulgas võib eristada parimatest parimat, mis paljastab täielikult inglise keskaja köögi täiesti ainulaadse stiili. Allpool on retsept maitsvast ja tervislikust ürdilillesalatist, mida võis keskajal laudadel näha mitmesuguste roogade seas, näiteks keskaegse puhkuse ajal, kerge suupistena. Selle imelise taimetoiduga maitsestatud salati valmistamiseks pole vaja palju vaeva näha.
See on vajalik
- 1 väike kamp salatit
- 1 tass vesikressi
- 1/4 tassi värskeid piparmündilehti
- 1/4 tassi värsket estragonilehte
- 1/2 tassi lille kroonlehed (roos, priimula, noor küüslauk, saialill, nasturtium ja violetne)
- 1 kurk
- 2 kõvaks keedetud muna
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 3 spl valge veini äädikas
- 1/2 tl sool
- 1/8 tl pipar
Juhised
Samm 1
Võtke salat, vesikress, piparmünt, estragonilehed, peske ja kuivatage. Saate neid kuivatada köögipaberi abil.
2. samm
Vala roos, priimula, küüslauk, saialill, nasturtium ja violetsed õielehed salatikaussi.
3. samm
Viska hakitud ürdid ja kroonlehed hakitud kurgiga salatikaussi. Soovi korral saab kurgi koore ära lõigata.
4. samm
Alles jääb oliiviõli, äädika, suhkru ja soola ning sidrunimahla lisamine õiges vahekorras ja valmis on keskaegse maailma salat. Tükeldatud keedetud munad lisavad salatile toiteväärtust ja on suurepärane lisand.
