Praetud pirukad on valmistatud pärmitaignast - rikkalikust või hapust, täidetud mis tahes tootega - kartulipüreest ja seentest kuni magusate moosideni ning praadides rohkem taimeõlis või rasvas. Muidugi pole see kõige tervislikum toit, kuid mõnikord on mõnus endale lubada midagi maitsvat!
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 1 kg jahu;
- 1 klaas piima;
- 40 g värsket pärmi või 2 kuiva kotikest;
- 125 g võid;
- 2 kollast;
- 1 muna;
- 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
- sool.
- Täitmiseks:
- 1 kg kartulit;
- 0,5 kg seeni;
- 2 sibulat;
- 1 kapsapea;
- munad
- piim
- või kartulipüree jaoks - maitse järgi;
- sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage tainas tainas: lisage pärm ja suhkur sooja piima (umbes 37-38˚С). Sõelu pool jahust soolaga ja vala valmis segu sinna. Segage saadud segu, katke rätikuga ja pange 1 tunniks sooja kohta.
2. samm
Kui tainas kerkib, lisage sellele pehmendatud või, munakollased ja muna - need peaksid olema toatemperatuuril. Seejärel lisage ülejäänud jahu. Valage tainas põhjalikult välja - see peaks muutuma siledaks, mitte käte külge kinni. Kata tainas rätikuga ja kuumuta veel tund.
3. samm
Kui tainas kerkib, sõtku see ja jäta veel pooleks tunniks või tunniks seisma.
4. samm
Kuni tainas on tulemas, valmista täidis. Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks, keeda soolaga maitsestatud vees ja puder. Soovi korral võite sellele lisada muna, sooja piima või võid.
5. samm
Koori 1 sibul, haki peeneks ja prae taimeõlis. Seened (kõige parem on kasutada metsaseeni, näiteks puravikke, puravikke jms, kuid võite võtta ka šampinjone), koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja praadida koos sibulaga pehmeks. Ühendage kartulipuder röstitud seentega, segage hoolikalt.
6. samm
Lõigake kapsas lühikesteks ribadeks, soolaks, segage hoolikalt ja pidage veidi meeles, nii et see muutub pehmemaks.
7. samm
Hauta kapsast taimeõlis koos ülejäänud sibulaga pehmeks.
8. samm
Rulli tainas jahusel laual lahti ja lõika ringideks. Pange igaühe keskele täidis - kapsas või kartulipuder seentega. Näpista pirukaid.
9. samm
Prae kotletid rohkes õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
10. samm
Pange valmis pirukad paberrätikule liigse rasva äravooluks. Serveeri veidi jahtunult.
