Punane kala on suurepärane delikatess, mis oskuslikult koos teiste toodetega annab ereda ja ainulaadse maitse. Punasele kalale sobib kõige paremini toorjuust, samuti köögiviljad ja maitsetaimed.
Punase kala salat on rõhutatud, kuid samal ajal väga delikaatse kreemja maitsega roog. See näeb väga välja nagu kook, seega tuleks seda vastavalt serveerida.
Punase kala salati valmistamiseks vajate: 300 g kergelt soolatud lõhet või forelli, 100 g krabipulki, 100 g toorjuustu, 3 kana muna, 1 kartul, 1 porgand, 10 g želatiini, 4 spl.. l. majonees, maitse järgi sool.
Üllataval kombel pole krabipulgadel vähkidega pistmist, see toode on valmistatud valgest kalalihast. Esimesed krabipulgad valmistati 1973. aastal Jaapanis ja Venemaal ilmus pulgade tootmine 1984. aastal.
Selle roa valmistamiseks valmistage kõigepealt kreem, millega oma salatit riietate. Pange želatiin klaasi ja täitke see poolenisti veega. Kuumutage segu veidi mikrolaineahjus ja segage korralikult. Ühendage toorjuust ja majonees väikeses kausis, seejärel valage paisunud želatiin segule. Soolake koor, lisage maitse järgi musta pipart või kuivatatud ürte. Pange tähele, et kastmes peaks olema piisavalt soola, kuna salatikihte pole vaja soolata.
Keeda kanamunad, koori need. Seejärel eraldage munakollased valgetest, riivige peene riiviga. Riivi ka krabipulgad. Köögiviljade ettevalmistamise ajal pange need koostisosad kõrvale. Loputage kartulid ja porgandid külma jooksva vee all, seejärel keetke. Koorige köögiviljad, riivige jämeda riiviga. Lõika kergelt soolatud kala pikkadeks õhukesteks viiludeks. Kõik salati valmistamise koostisosad on valmis, nüüd võite hakata kihte moodustama.
Võtke salatikauss ja vooderdage see fooliumiga. Järgmisena asetage nii vormi põhja kui ka seintele punase kala viilud. Määri 2-3 spl võid ühtlaselt põhjale. Pange riivitud munakollased juustu peale, seejärel tõmmake kondiitritoodete kotti abil välja väike kogus koort, siluge. Pange riivvalgud järgmisesse kihti, seejärel kaste. Kreemi peale laotage krabipulgad, keedetud kartulid ja keedetud porgandid, määrige vastavalt nende vahel võikreem. Katke porgandikihi ülaosa ülejäänud kastmega.
Pange kalaservad üle helbelise salati põhja. Kata salatikauss toidukilega ja pane 3-4 tunniks külmkappi. Pärast aja möödumist kreem kõveneb; sel hetkel pöörake salat taldrikule ja eemaldage foolium.
Maitsva punase kalaroa serveerimiseks kaunista see kaaviari ning tilli ja peterselliga ning pane roa ümber taldrikule värsked salatilehed. Serveeri salat pärast portsjoniteks lõikamist. Selline roog sobib suurepäraselt piduliku pidusöögi jaoks, sobib suurepäraselt aastavahetuseks ja jõuludeks.
Kuigi salati peamine koostisosa on punane kala, saate seda ohutult serveerida koos näiteks liharoogade, näiteks grillitud, samuti värske leivaga.
Punase kala salat on valmis!
