Kana on hea valik kiirete ja lihtsate toitude valmistamiseks. Kanarind sobib praadimiseks, hautamiseks või küpsetamiseks ning sobib hästi enamiku ürtide ja vürtside, seente, köögiviljade ning mitmesuguste kastmete ja kastmetega.
Kanarind seente ja hapukoorekastmega ahjus
Selle retsepti järgi valmistatud kanarind osutub mahlane ja aromaatne. Roog sobib suurepäraselt maitsvaks pereõhtusöögiks.
Selles retseptis on šampinjonid valitud seenteks.
Sa vajad:
- 2 keskmist kanarinda;
- 1 klaas õhukest hapukoort;
- 300 g värskeid šampinjone;
- 2 supilusikatäit taimeõli praadimiseks;
- 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- 2 küüslauguküünt;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Toiduvalmistamise protseduur:
1. samm. Võtke 300 g värskeid seeni, loputage jooksva veega. Kasutage nuga koorimiseks, viilutamiseks ja pooleks küpsetamiseks praadides pannil vähese taimeõliga.
Samm 2. Eemaldage kanarindadelt nahk, eraldage luust.
Samm 3. Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Pange ahjuvormi. Soovi korral võib vormi põhja täita fooliumiga või pärgamendiga.
Samm 4. Kombineerige eraldi kausis klaas madala rasvasisaldusega hapukoort sidrunimahlaga.
Samm 5. Purustage küüslauguküüned noaga või laske läbi küüslaugupressi, lisage hapukoore-sidrunikastmele.
Samm 6. Pange seened kana liha peale, valage kaste kõige peale.
Küpsetage tassi ahjus temperatuuril 160-180 ° C umbes tund. Kana rinnale sobib hästi värske või aurutatud köögivili.
Kanarind hapukoores seente ja juustuga
Selle roa valmistamine pole keeruline, isegi toiduvalmistamise algaja saab sellega hakkama.
Sa vajad:
- 2 tükki kanarinda;
- 200 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
- 400 g värskeid šampinjone;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 oks värsket tüümiani või ½ tl kuivatatud;
- 1 keskmine sibul;
- 100 g kõva juustu (gouda, parmesan jne);
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Samm 1. Loputage ja koorige seened. Haki küüslauk ja sibul.
Samm 2. Riivige juust peenel riivil.
Samm 3. Lõika kanarind väikesteks kuubikuteks, soolaks ja pipraks, prae keskmisel kuumusel. Küpsetamise lõpus lisage küüslauk.
4. samm. Kastme jaoks prae sibul, lisage hakitud seened, küüslauk ja tüümian. Valage kõik klaasi hapukoorega ja keetke.
5. samm. Pange kanarind kastmesse ja keetke mõni minut.
Samm 6. Küpsetamise kõige lõpus piserdage tassi riivjuustuga, katke pann kaanega ja laske 2 minutit.
See kanaroog seentega hapukoorjuustukastmes sobib hästi pasta või riisiga. Samuti sobib lisandiks värske salat või aurutatud köögivili.
Kanarind hapukoore-sinepikastmes seentega
Hapukoore ja sinepi kombinatsioon lisab tuttavale omatehtud roogile vaheldust.
Sa vajad:
- 4 kanarinda;
- 400 g šampinjone;
- 100 g rasvast hapukoort;
- 50 g kuiva veini;
- 2 spl Dijoni sinepit
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Samm 1. Maitsesta kanarind ja sool, prae pannil tervena pehmeks.
Samm 2. Koorige šampinjonid, tükeldage ja prae.
Samm 3. Valage kuiv vein eraldi metallist kaussi, hoidke keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub poole võrra. Lisa sinep, hapukoor ja tüümian. Keeda veel paar minutit. Lisa keetmise lõpus seened.
Samm 4. Pange kana liha taldrikule, valage hapukoorekastmega seentega.
Kanarind austerserviku, hapukoore ja porruga
Selle roa valmistamiseks vajate:
- 2 tükki kanarinda;
- 50 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
- 200 g austerservikut;
- 75 g võid;
- 1 suur sibul
- 1 spl valget veini;
- 50 ml vett;
- 4 tükk porru;
- 1 tl sidrunimahla;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Samm 1. Sulatage raske põhjaga pannil 25 g võid ja asetage kogu kanarind.
Samm 2. Koorige ja tükeldage sibul õhukeselt, lisage kana. Vala valge vein. Kuumuta keemiseni.
3. samm. Valage 50 ml vett, katke pann kaanega ja asetage 10-15 minutiks 180 ° C ahju. Võtke kanarind välja, mähkige fooliumisse, pange kõrvale. Kurna kanapuljong ja tõsta teisele pannile.
Samm 4. Keetke kana puljong, lisage hakitud seened ja porrulauk, keetke 1-2 minutit. Lisage hapukoor ja keetke uuesti.
5. samm. Segage, asetage kanarind. Maitsesta soolaga, maitsesta, nirista peale sidrunimahla.
Kanarind seente ja hapukoorega
Sa vajad:
- 4 tükki kanarinda;
- ½ tassi hapukoort;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 tl oliiviõli;
- ½ tassi nisujahu;
- ½ tl soola;
- ¼ tl jahvatatud musta pipart;
- 50 g võid;
- 300-400 g seeni;
- 1,5 tassi kana puljongit või vett.
Samm 1. Lülitage ahi 180 ° C-ni eelsoojendamiseks sisse.
Samm 2. Haki küüslauguküüned, prae oliiviõlis kuldpruuniks.
Samm 3. Klopi kanarinda kuni see muutub 6–8 mm paksuseks.
Samm 4. Sega eraldi kausis jahu, sool ja pipar. Võite lisada mis tahes maitsetaimi, mis teile meeldivad. Pange kõrvale 3 supilusikatäit. kastmesegud. Kastke kanafilee mõlemalt küljelt jahusegusse.
Samm 5. Paksu põhjaga pannil sulatage keskmisel kuumusel 2 spl võid. Prae kana 6-8 minutit mõlemalt poolt pehmeks. Pange rind eraldi kaanega kaetud plaadile.
Samm 6. Sulatage samas pannil veel 2 supilusikatäit võid. Prae seened, lisa 3 spl jahu ja vürtside segu. Keeda 2 minutit. Vala kana puljong või vesi, lisage praetud küüslauk. Pange vedelik keemiseni ja keetke 3 minutit.
Samm 7. Pange kanafilee pannile ja jätkake küpsetamist veel 1 minut.
Roog sobib hästi kartulipudruga.
Kana veiseliha stroganov seente ja hapukoorega
Sa vajad:
- 2-3 tükki kanarinda;
- 1 tl paprikat;
- 6 küüslauguküünt;
- 2 spl nisujahu;
- 1 suur sibul
- 2 spl võid;
- 1 spl oliiviõli;
- 2 spl brändi;
- 3 supilusikatäit ketšupit;
- 2 supilusikatäit sinepit;
- 2 spl Worcestershire'i kastet
- 2 keskmist tomatit;
- 1 klaas madala rasvasisaldusega hapukoort;
- hakitud rohelised kaunistuseks;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Samm 1. Lõika kanarind kuubikuteks. Ühendage liha soola, hakitud küüslaugu, paprika ja jahuga.
Samm 2. Kuumutage suures pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja või. Haki sibul peeneks ja hauta seda kuumas õlis kaks minutit.
Samm 3. Asetage kanarind pannile. Küpseta 5 minutit pidevalt segades, kuni liha on kuldpruun.
4. samm. Lisage Worcestershire'i kaste ja konjak. Oodake minut, kuni osa konjakist aurustub. Lisa sinep, ketšup. Keeda veel minut.
Samm 5. Lõigake tomatid väikesteks tükkideks, tühjendage liigne vedelik ja lisage pannile.
Samm 6. Vähendage kuumust ja keetke veel mõni minut, kuni kana on pehme. Vala klaas madala rasvasisaldusega hapukoort, küpseta veel 5 minutit.
Pange valmis roog lisandile, piserdage värskete hakitud ürtidega.
Valmis Worcestershire'i kastme puudumisel on võimalik seda ise valmistada, kuid vajalik on konkreetne koostisosade loetelu. Nende hulgas:
- 2 tükki küüslauguküünt;
- 1 väike sibul;
- 100 g suhkrut;
- 1-2 tk sardelli;
- 100 g sojakastet;
- 2 tl äädikat või sidrunimahla;
- sool;
- 1 tl jahvatatud ingverit;
- 1/3 tl kardemon, must pipar, nelk, punane pipar, kaneel, karri.
Haki sibul ja küüslauk peeneks. Vala sojakaste, äädikas ja suhkur väikesesse kastrulisse. Asetage sibul, küüslauk, kõik maitseained marlikotti ja kastke kastmega, keetke ja keetke pool tundi. Seejärel lisage tükeldatud sardellid ja sool. Pange külmkappi ja viige klaaspurki.
