Seenekartul on traditsiooniline roog, mis on olnud sajandeid edukas. See pole mitte ainult maitsev ja rahuldust pakkuv, vaid väikese eelarvega perele üsna taskukohane.
Sellise roa valmistamiseks vajate: umbes kilo või veidi rohkem kartuleid, 300–500 g värskeid või külmutatud seeni, pakend hapukoort (300–400 g), mitu küüslauguküünt, sõltuvalt teie maitse järgi maitseb ka paar supilusikatäit päevalilleõli, till, petersell, sool, pipar.
Küpsetamisprotsess on ilmne: koorige kartulid, lõigake need väikesteks õhukesteks viiludeks. Prae kartuliviilud, sool ja pipar kergelt läbi. Puhastame küüslaugu, tükeldame selle peeneks ja lisame kartulile. Kalla kõik hapukoorega ja hauta viis minutit koos. Kartulite hautamise ajal peseme seened ja lõigame need viiludeks. Prae seeni taimeõlis kuni peaaegu keedetud ja pane kartulisse. Sega kõik koos portsjoni peeneks hakitud tilli ja peterselliga ning hauta 15-25 minutit keskmisel kuumusel ahjus. Serveeri kuumalt, puista ülejäänud ürtidega.
Kasulik nõuanne: loomulikult võite lisaks šampinjonidele kasutada ka muid seeni (näiteks puravikke või meeseeni, mida on müügil hõlpsasti ja lihtsalt), kuid šampinjonidega variant on võib-olla kõige eelarvelisem. Muide, on täiesti võimalik kasutada muid rohelisi, keskendudes ka individuaalsele maitsele.
