Keedetud kanarinna põhjal saate valmistada palju maitsvaid huvitavaid roogasid. Nii et lind ei osutuks värskeks ja kuivaks, tuleks seda küpsetada, lisades maitsele lavrushka, mustad pipraterad ja muud vürtsid. Ja lisaks jahutage mahlasuse saamiseks otse puljongis.
Keedetud kanarind aeglases pliidis
Koostis:
- kanarind - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 lehte;
- piment herned - 6-7 tk.;
- soola ja maitserohelist maitse järgi.
Ettevalmistus:
Loputage kana. Vajadusel lõigake sellest nahk ja ülemised rasva lisandid. Eemaldage kõik tekkivad valged veenid. Pange terved rinnad "köögiabilise" kaussi. Kõik retseptis deklareeritud koostisosad, välja arvatud värsked ürdid, tuleks sinna saata korraga.
Lavrushkat tuleb kasutada tervete lehtedega. Ja visake see kindlasti pärast seadme väljalülitamist ära. Vastasel juhul maitseb puljong kergelt mõru.
Küpseta supi programmis kodulinde. Kogu keetmisprotsess võtab aega 40–45 minutit. Puista valmis kana hakitud ürtidega ja serveeri õhtusöögiks. Maitsvat, aromaatset puljongit ei tohiks välja valada. Parem murendage sinna keedetud munad ja sööge isukalt koos värske leivaga kerge esimese käiguna.
Kreemikreem rinnas
Koostis:
- kanarind - 550-600 g;
- kõrge rasvasisaldusega piim - 800-850 ml;
- maitse järgi kuivad vürtsid.
Ettevalmistus:
Loputage kana ja vabanege kõigest üleliigsest. Kuivatage rinda veidi. Lõika terava noaga see juhuslikult väikesteks tükkideks. Lisage neile valitud vürtsid ja segage hästi. Lihtsaim viis on kasutada spetsiaalset kana sortimenti. See sisaldab täpselt neid aromaatseid ürte ja maitseaineid, mis on ideaalselt linnuga ühendatud. Kui vürtside seas pole soola, tuleks see maitse järgi eraldi lisada. Sega rinnatükid kuivade koostisosadega korralikult läbi. Viige mass paksu põhja ja külgedega kastrulisse. Jäta sellisel kujul umbes veerand tunniks.
Keeda piim eraldi. Valage pannil olev sisu otse aktiivselt keeva vedelikuga. Piim peab koostisosad täielikult katma. Segage kiiresti laia spaatliga, nii et linnutükkidel pole aega kokku kleepida.
Sulgege pann kogu sisuga. Pange see ettevaatlikult kokku. Soovitav on see pakkida paksu teki või talvejopesse. Jätke struktuur sellisel kujul umbes 70 minutiks. Kui perenaisel on hea termos käes, saate ka seda kasutada. Seejärel pannakse kana kaussi ja valatakse ka keeva piimaga. Edasi - termos tuleb sulgeda ja jätta tunniks ilma täiendava mähiseta.
Pärast määratud aja möödumist võite kodulindude tükkidest vedeliku tühjendada. Pärast proovi võtmist peate linnule tõenäoliselt lisama soola.
Keedetud kanarind vorst
Koostis:
- kana hakkliha - 180-200 g;
- kanarinnad - nael;
- muna - 1 tk;
- piim (rasv) - pool klaasi;
- karri, kurkum, sool, paprika - 1 väikest. lusikas;
- maitse järgi pipart.
Ettevalmistus:
Eemaldage kanafilee nahk. Lõika see tükkideks. Viige kumbki läbi lihaveski. Mass peaks välja tulema väikeste tükkidena.
Kombineerige valmis homogeenne hakkliha töödeldud rinnaga. Valage toores muna sisu, kogu piim massi. Lisage deklareeritud vürtsid ja sool kohe. Nende koostist ja kogust saab muuta vastavalt teie enda maitsele. Segage kompositsioon hästi laia lusikaga, nii et vürtsid jaotuksid selle peale ühtlaselt.
Pange saadud mass sarnaseks otstarbeks küpsetushülsi või kotti. Vormi vorst kätega otse kattesse. Lipsude otsad on kindlalt nagu kommid.
Lisaks fikseerige saadud struktuur mitme kihi toidukilega. Peate tulevase vorsti üles ja alla mähkima.
Saada toorik suurde potti aktiivselt keeva veega. Pärast uuesti keetmist vähendage pliidi kuumutamist. Küpseta vorsti nendes tingimustes umbes 70 minutit. Katke pann peal kaanega.
Eemaldage valmis vorst vedelikust, laske jahtuda ja pange seejärel 3-4 tunniks külma. Enne serveerimist eemaldage nõudelt kõik kattekihid. Lõigake see ümmargusteks tükkideks ja eemaldage proov.
Keedetud kanarindakotletid
Koostis:
- kanarind (eelküpsetatud kuni pehme) - 250-300 g;
- kartulipüree - pool kilo;
- munad - 1 tk;
- leivapuru paneerimiseks - 5-6 spl. l.
- rafineeritud õli maitse järgi.
Ettevalmistus:
Pange valmis jahtunud püree võis ja piimas / koores suurde kaussi, mis on mugav segamiseks. Sellise roa jaoks võite kasutada ka eilset roogi. Näiteks kartulipuder, mis pärast pidulikku pidusööki suurtes kogustes järele jäi. Sellisel juhul tuleb see kõigepealt kahvliga põhjalikult sõtkuda.
Haki eelküpsetatud kanarinnad võimalikult peeneks. Valmis linnuliha on soovitav jahutada otse puljongis, siis osutub liha mahlasemaks ja maitsvamaks. Sega väikesed kanatükid kartulipudruga.
Saadud massile saatke toores muna, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi. Jagage mass miniatuurseteks pallideks. Tehke mõlemast väike kotlet. Need võivad olla nii ümmargused kui ka ovaalsed. Valage puru tasasele plaadile. Rulli selles kana- ja kartulitoorikud. Prae originaalsed kotletid mõlemal küljel kuumas õlis. Eriti maitsev on neid küpsetada köögivilja ja või seguga.
Serveeri valmis kotlette kohe. Neile lisaks sobib suurepäraselt hapukoor, millele on lisatud küüslaugupüree või valmis seenekaste.
Keedetud kanarindapasteet
Koostis:
- kana rinnad - 650-700 g;
- mittearomaatne taimeõli - 60 ml;
- valge sibul - 4 tk;
- porgand - 1 tk;
- kreeka pähklid (kooritud) - klaasitäis;
- sool - ½ tl;
- jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- värskelt jahvatatud must pipar - paar näputäit.
Ettevalmistus:
Loputage kanarind hoolikalt. Pange kodulinnud soolvee potti koos kooritud porganditega. Küpseta mõlemat toodet koos, kuni see on küps.
Jahtunud toit saatke segistisse. Valage kooritud pähklituumad kohe sinna. On väga oluline tagada, et seadme kaussi ei satuks tükki koort. Vastasel juhul võib isegi paar kõva puru kogu roa ära rikkuda.
Lisa sool, küüslauk ja veidi puljongit. Tapa kõik koostisosad segistiga ühtlaseks. Saadud koostis pipar ja lisage sellele muskaatpähkel.
Koori sibul ja lõika väga väikesteks tükkideks. Prae rasvas kuldpruuniks. Pärast sibulatükkide lisamist pasteedile peksake see uuesti.
Valmis eelroog on maitsev proovida nii külma kui soojana. Serveeri koos värske nisuleiva või pruuni röstsaiaga.
Caesar keedetud kanarinnaga
Koostis:
- kanarind - 1 tk;
- lehesalat - 100-150 g;
- parmesan - 60-70 g;
- päts - pool;
- kirss - 10 tk;
- oliiviõli - pool klaasi;
- toored munad - 2 tk;
- sidrun / lubi - pool;
- magus sinep - 1 mal. lusikas;
- küüslauk, sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kalla kanarind soolaga maitsestatud veega ja keetke, kuni see on küps. Jahutage, lõigake suurteks tükkideks. Pange mõneks ajaks kõrvale.
Eemaldage pätsilt koorikud. Lõika viljaliha korralikeks keskmise suurusega kuubikuteks. Jaotage tükid küpsetusplaadile. Puista peale õli (võid kasutada küüslauku, siis on krutoonid aromaatsemad), puista üle peene soolaga. Küpsetage leiba ahjus, kuni ilmub kerge kuldne põsepuna.
Parmesan riivige peeneks. See konkreetne juust sobib ideaalselt "Caesari" jaoks, seetõttu ei tohiks raha säästmiseks asendada seda "hollandi" või "vene" keelega.
Kastke munad täpselt üheks minutiks aktiivselt keevasse vette. Aeg tuvastada sellest hetkest, kui vedelik uuesti keeb. Eemaldage munad veest ja jahutage täielikult. Saatke poolvedel sisu väikesesse kaussi, ühendage pool sidrunist (seemnetest kurnatud) mahlaga, purustatud küüslaugu, soola ja pipraga. Klopi saadud kaste käsitsi vispliga korralikult lahti. See peaks osutuma paksuks - umbes nagu madala rasvasisaldusega hapukoor.
Loputage ja kuivatage salati lehed. Rebige need kätega otse välja ja jaotage serveerimisplaatidele. Valage peal veidi kastet ja levitage seda rohelistele.
Pane salatile kanarinna tükid ja krutoonid. Puista peale terve kirss või nende pooled. Kata kõik valmis kreekerite ja hakitud juustuga. Vala järelejäänud kaste välja. Serveeri eelroog lauale kohe pärast küpsetamist.
Keedetud kanarindade tartletid
Koostis:
- eelnevalt keedetud kanarind - 380-400 g;
- keedetud muna - 1 tk;
- küüslauk - paar nelki;
- juust - 80 g;
- majonees, sool, vürtsid - maitse järgi;
- tartletid - 14-15 tk;
Ettevalmistus:
Kõige parem on kasutada vahvlitartlette. Kuid peate täitma need täidisega vahetult enne serveerimist, vastasel juhul muutuvad nad väga märjaks ja rikuvad kogu roogi.
Haki jahtunud keedetud kana väga peeneks. Murra salatikaussi. Seal saatke riiviga purustatud koostisosad - see on juust ja muna, mis on keedetud kõva keskele. Maitsesta mass majoneesiga, mis on segatud soolaga oma lemmikvürtside ja hakitud küüslauguga. Soovi korral saab viimase kogust vähendada.
Täida tartletid saadud salatiga. Serveeri neid kohe külalistele.
"Hästi toidetud abikaasa" salat
Koostis:
- keedetud kanarind - 1 tk;
- keedetud munad 0 4-5 tk;
- marineeritud šampinjonid - 1 tavaline purk;
- marineeritud kurgid - paar keskmist;
- magus lilla sibul - 1 tk;
- värske kurk - 1 tk;
- juust - 70 g;
- paprika - 1 kaun;
- majonees, sool - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kurna seentelt marinaad. Kui need konserveeriti tervena, siis lõigake iga seen mitmeks tükiks. Lõika jahtunud liha ja munad väikesteks korralikeks kuubikuteks. Maiuse kaunistamiseks tuleks kohe kõrvale jätta üks keedetud valk.
Lõika toores sibul väikseimateks kuubikuteks. Kindlasti peaksite proovima ühte hammustust. Kui sibul pole magus, kuid selge kibedusega, tuleks seda valada laimi / sidrunimahlaga (piisab 1 spl) 6-7 minutit.
Haki värske kurk suvaliselt. Näiteks õhukesed plaadid. Kogenud kokad märgivad, et see on ka maitsev asendada see värske suvikõrvitsaga või küllastumise korral keedetud kartulitega. Tükelda ka marineeritud köögivili.
Sega kõik ettevalmistatud koostisosad. Maitsesta soolatud majoneesiga.
Katke kupli kuju fooliumiga. Tampi eelroog sinna sisse. Viige anum suurele lamedale plaadile. Eemaldage kaas ettevaatlikult. Piserdage maiust hakitud juustuga. Pange salati pinnale lill õhukestest paprikaribadest. Puista keskele murenenud munakollane. Enne serveerimist lase nõudel külmkapis istuda.
