Kodused pirukad on suurepärane eelroog või pearoog õhtusöögiks. Neid võib praadida õlis või küpsetada ahjus, kasutades selleks hapnemata, leht- või pärmitainast. Ebatavaliste, nii südamlike kui magusate täidiste kasutamine aitab lisada vaheldust.
Pirukate küpsetamise tunnused
Pirukaid saab valmistada igast tainast - saate seda ise valmistada või poest osta. Praetud pirukaid saab valmistada hapnemata või hapust tainast; küpsetamiseks kasutage pärmi või lehttainasid. Ärge tehke kooke liiga suureks - väikesed esemed näevad kenamad välja ja küpsetavad paremini.
Jagage tainas väikesteks tükkideks ja rullige seejärel taignarulliga lamedateks koogideks. Asetage täidis kummagi keskele ja pigistage servi ettevaatlikult. Küpsetatud pirukaid saab teha poolavatud, praetud tuleb kindlamalt koos hoida. Kui kavatsete küpsetada tainast pärmseened, asetage need küpsetusplaadile ja laske seista. Küpsetage tooteid 200 ° C-ni kuumutatud ahjus. Prae pirukad kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.
Küpsetatud pirukate muutmiseks roosakaks pintselda nende pinda enne korrastamist veega pekstud munaga.
Retseptid originaalsete pirukatäidiste jaoks
Kartuli- ja seenetäidis
Proovige valmistada maitsvat täidist kartulitest ja marineeritud seentest - see sobib nii ahjus küpsetatud kui pärmitainast valmistatud praetud pirukate jaoks.
Sa vajad:
- 3 kartulit;
- 250 g marineeritud seeni;
- 1 sibul;
- taimeõli praadimiseks;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Peske kartulid harjaga põhjalikult, keetke ja purustage tugevaks püreeks. Tühjendage marineeritud seenepurk. Haki sibul peeneks ja prae kuumas taimeõlis. Seejärel lisage hakitud seened sibulale ja prae veel 5 minutit. Ühendage praad kartulipudruga, lisage maitse järgi soola ja pipart. Jahutage täidis ja alustage küpsetiste moodustamist.
Roheline täidis
Suvel saate värsketest ürtidest küpsetada vitamiinitäidisega pirukaid. Kasutatakse mis tahes vürtsiseid ürte - till, petersell, cilantro, seller, roheline sibul. Loputage maitsetaimi hoolikalt, kuivatage rätikul, seejärel hakkige peeneks ja asetage sügavasse kaussi. Maitsesta segu paar supilusikatäit taimeõliga ja lisa peotäis granaatõunaseemneid. Sega kõik korralikult läbi - vitamiinide suvine täidis on valmis.
Granaatõuna seemneid saab asendada väikese koguse lahjendatud sidrunhappega.
Sorrelitäidis
Suve alguses võite küpsetada magusaid pirukaid hapuoblikalehtedega - need maitsevad natuke nagu õunad. Kasutage ainult noori taimi - vanad lehed muutuvad sitkeks ja kiuliseks.
Sa vajad:
- hunnik noori hapuoblikaid;
- suhkur maitse järgi.
Peske hapuoblikalehed koos vartega ja lõigake need siis väikesteks tükkideks. Sega sügavas kausis ürdid ja suhkur. See täidis sobib hästi õlis praetud pärmitainast pirukatega. Serveeri leigelt koos värskelt valminud teega.
Oatäidis
Rikkalik ja ebatavaline täidis - praetud oad. Selliseid tooteid saab muuta soolasteks ja magusateks. Kui eelistate magusat varianti, lisage küpsetiste ja küüslaugu asemel oadesse võid ja seejärel maitse järgi suhkrut. Pirukaid saab valmistada hapust või hapnemata tainast, parem on neid küpsetada ahjus.
Sa vajad:
- 1 tass valgeid ube;
- 100 g seapeki;
- 2 küüslauguküünt;
- sool.
Leota ube üleöö ja keeda seejärel soolases vees pehmeks. Tühjendage vesi. Haki peekon peeneks ja sulata pannil, jättes praetud praod. Pange oad pannile ja segage hästi. Koorige küüslauk, tükeldage ja lisage täidisele. Soolake segu maitse järgi, hoidke külmkapis ja täitke küpsetised.
