Algajad koduperenaised on sageli huvitatud sellest, kuidas kapsast pannil hautada. Hautatud kapsas on väga tervislik ja rahuldustpakkuv roog, mida saab kasutada liha lisandina või eraldi tarbida.
See on vajalik
- Klassikalise retsepti jaoks:
- - värske kapsas - 1 kg;
- - porgand;
- - kaks sibulat;
- - kolm tomatit;
- - sool ja suhkur maitse järgi;
- - loorberileht
- - mõned pipraterad;
- - taimeõli.
- Pekingi kapsa või Savoy kapsa hautamiseks:
- - värske kapsas - 1 kg;
- - peekon - 100 g;
- - või - 50 g;
- - kuiv valge vein - 80 ml;
- - hakitud petersell - supilusikatäis;
- - hapukoor - 2 supilusikatäit;
- - apteegitilli seemned - 2 tl;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Lihtsaim viis on hautada kapsast pannil klassikalise retsepti järgi. Loputage ja haki valge kapsas peeneks. Pange see vähese õliga kastrulisse. Kata ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit. Roa rikkalikumaks ja maitsvamaks muutmiseks lisage muid köögivilju ja maitseaineid. Koori ja lõika sibul rõngasteks, riivi porgand jämedalt. Koorige tomatid, kastes need paariks sekundiks keevasse vette, asetades seejärel kohe vette, lõigake viiludeks.
2. samm
Hautage sibulat ja porgandit kolm minutit, seejärel asetage tomatid nende kohale ja jätkake kuumutamist kaks minutit. Nüüd jääb keedukapsale köögivilju lisada ja veel kümmekond minutit podiseda. Enne kapsa hautamist pannil maitsesta soola, suhkru ja pipraga ning aseta sinna loorberileht. Segage valmis roog ja seejärel serveerige. See osutub veelgi õrnemaks ja maitsvaks, kui valate peale madala rasvasisaldusega hapukoore või hapukoorekastme.
3. samm
Proovige Pekingi kapsast või Savojut pannil praadida, et saada õrnem ja keerukam roog, mille küpsetamine võtab veidi kauem aega. Valmistage kapsapea, eemaldades närtsinud ja inetud lehed, loputades ja kuivatades. Lõika kiiludeks ja eemalda vars. Haki iga viil õhukesteks ribadeks.
4. samm
Prae peekoniribasid õlis 3-4 minutit. Lisa kapsa viilud, sega ja lisa vein, maitsesta pipra ja soolaga. Hautatud kapsast keedetakse keskmisel kuumusel ja kaetakse kümme minutit. Pange apteegitilli seemned, petersell ja hapukoor tassi vahetult enne toiduvalmistamise lõppu. Siis jääb ainult kapsa segamine ja valmis tassi serveerimine lauale.
