Tursasalat baklažaanidega on pereroog, mis sobib suurepäraselt pidulauda ja lisab erinevaid maitseid. Salati koostisosad sisaldavad suures koguses valke ja vitamiine, mis räägib retsepti märkimisväärsest kasulikkusest.
See on vajalik
- kergelt soolatud tursk - 0,5 kg
- baklažaan - 2-3 tk.
- kartul - 3 tk.
- roheline paprika - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- küüslauk - 3 nelki
- rosinad - 100 gr.
- männipähklid - 50 gr.
- äädikas - 1 supilusikatäis
- rafineerimata oliiviõli - 250 ml.
- sool
- köömned - 50 gr.
- nelk - 50 gr.
- petersell - 250 gr.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 200 kraadini. Lõika baklazaanid pikisuunas kaheks võrdseks pooleks, riivi jämeda soolaga, vala üle rafineerimata oliiviõliga. Pange 20-25 minutiks ahju.
2. samm
Koori kartulid ja keeda 17 minutit, lisades vette soola. Jahutage keedetud kartulid ja lõigake ringideks. Pane pannile piiniaseemned ja prae ilma õlita kuldpruuniks.
3. samm
Vala oliiviõli teisele pannile, lisage peeneks hakitud küüslauk ja sibul, lisage ribadeks lõigatud rosinad ja roheline paprika. Seejärel pange peale tükeldatud tursk, männiriisikad, mõned köömned ja nelk. Prae 5 minutit.
4. samm
Pange kogu röstitud sügavale plaadile, lisage äädikas, oliiviõli, hakitud petersell. Sega kõik läbi.
5. samm
Pange viilutatud baklažaanid esimesele kihile suurele tassile. Kõige peale pane kihid keedetud kartuleid, praadides tursaga. Kaunista kõik petersellioksaga. Head isu!
