Kapsa eelised on juba ammu tõestatud. Tohutu kogus C-vitamiini, samuti magneesiumi, kaaliumi ja seleeni sisaldus muudab kapsa igapäevases toidulaual asendamatuks. Regulaarne valge kapsa tarbimine aitab toime tulla ülekaaluga, tugevdada südamelihast ja puhastada soolestikku toksiinidest. On tähelepanuväärne, et kapsas on tervislik ja maitsev mitte ainult toores, vaid ka keedetud ja soolatud. Pealegi on soolakapsas C-vitamiini veelgi rohkem kui toores. Kapsa soolamine on kiire ja lihtne ning tulemust saab nautida kogu talve.
See on vajalik
-
- Kergelt soolatud kapsas
- valge kapsas 3 kg;
- porgand 2 tk;
- magus pipar 1 tk;
- küüslauk 1 pea;
- kuum pipar 0,5 tk;
- sidrun 1tk;
- sool 4 supilusikatäit;
- suhkur 2 supilusikatäit;
- äädikas 5% 1 tass;
- loorberileht 3 tk;
- piment herned 1 tl;
- vesi 1 l.
- Soolakapsas peediga
- valge kapsas 3 kg;
- porgand 1 tk;
- peet 1 tk;
- sool 4 supilusikatäit;
- suhkur 8 supilusikatäit;
- äädikas 5% 1 tass;
- taimeõli 0,5 tassi;
- loorberileht 2 tk;
- piment herned 0,5 tl;
- vesi 1 l.
- Kiire soolakapsas
- valge kapsas 1 kahvlit;
- porgand 1 tk;
- sool 2 supilusikatäit;
- suhkur 0,5 tassi
- taimeõli 0,5 tassi;
- äädikas 5% 0,5 tassi;
- vett 0,5 l.
Juhised
Samm 1
Valmistage kergelt soolatud kapsas.
Vala kastrulisse kaks liitrit vett, pane tulele ja keeda. Jagage kapsas 8-12 osaks, sõltuvalt kapsa suurusest. Koorige ja lõigake porgandid, paprika ja kuum paprika väikesteks tükkideks, koorige küüslauk ja jagage kiiludeks. Pange kõik köögiviljad sügavasse kastrulisse. Pressi ühest keskmisest sidrunist mahl klaasi.
2. samm
Lisage keedetud vette sool, suhkur, äädikas ja sidrunimahl. Lisage loorberilehed ja natuke pipraga. Laske sellel paar minutit keeda ja valage kapsas köögiviljadega keeva soolveega.
3. samm
Pange kapsale plaat ja suruge peal oleva koormaga alla. Jätke see ööseks jahedasse kohta, kuid mitte külmkappi. Soolakapsas on valmis!
4. samm
Proovige peedi marineeritud kapsast.
Lõika kapsas suurteks tükkideks ja aseta kastruli põhja. Lõika kooritud porgandid ja peet õhukesteks viiludeks. Kõige peale pane loorberileht ja mõni pipraväher.
5. samm
Valage teise kastrulisse poolteist liitrit vett, pool klaasi taimeõli, üks klaas äädikat, lisage 4 supilusikatäit soola ja 8 supilusikatäit suhkrut. Pange soolvesi keemiseni.
6. samm
Vala kapsale porgandi ja peediga keeva soolveega. Pange peal rõhumine ja laske toatemperatuuril ruumis 2-3 päeva. Seejärel tuleb kahvatulilla kapsas purkidesse panna ja külmkapis hoida.
7. samm
Küpsetage kiiresti soolatud kapsas.
Tükelda üks keskmine kahvlikaps, riivi porgand. Pange köögiviljad sügavasse kastrulisse ja katke pool klaasi taimeõliga.
8. samm
Kuumuta teises kastrulis pool liitrit vett. Lisage vette 2 spl soola, pool tassi suhkrut ja pool tassi äädikat.
9. samm
Vala kapsas ja porgand keeva soolveega ja segage. Pärast kapsa jahtumist viige see purkidesse ja jahutage. Võite proovida ühe päeva jooksul!
