Tundub, et minu kodused roogad ilma kastmeteta ei söö midagi, nende jaoks on vaja ketšupit, majoneesi või hambakivi. Poekastmed valmistavad sageli pettumuse oma kvaliteedi poolest, mis ei vasta üldse hinnale. Leidsin väljapääsu: valmistan omatehtud majoneesi, seene ja köögivilja kastmeid. Kuna kuumadest vürtsidest peetakse lugu, siis varun igal suvel sellist "tulist" kastet.
See on vajalik
- 1 kg tomatite kohta:
- - jahvatatud koriander - 1 tl,
- - humal-suneli - 1 tl,
- - küüslauk - 3 nelki,
- - kuum pipar,
- - sool.
Juhised
Samm 1
Pese üleküpsenud tomatid, eemalda kahjustused, lõika väikesteks viiludeks ja jäta päevaks seisma.
2. samm
Seejärel tühjendame saadud mahla ja küpseta tomateid, kuni nahk on paberimassist eraldatud. Pühime saadud mass läbi sõela ja keetke uuesti. Kui mass hakkab paksenema, lisage jahvatatud koriander, hakitud küüslauk, kuum pipar, suneli humal ja sool (reguleerige teravust oma maitse järgi, ma panin üsna palju kuuma pipart).
3. samm
15 minuti pärast. Kurna kaste, keeda veel 5-7 minutit. ja pakendatud ettevalmistatud soojadesse purkidesse. Pastöriseerige temperatuuril 90 ° C (pooleliitrised purgid - 5-7 minutit, liiter -12-15 minutit). Keerame purgid kokku ja pöörame need tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.
