Vasikaliha kotletid on päris maitsev roog, mida saab serveerida mis tahes lisandiga. Esmapilgul võib tunduda, et nende küpsetamine on lihtne. Kuid nende pehmeks ja lõhnavaks muutmiseks peate teadma mõnda nüanssi.
See on vajalik
-
- 1 kg vasikaliha;
- 2 sibulat;
- 100 g saia;
- riivsai;
- 1 muna;
- taimeõli;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Võtke liha, loputage seda jooksva vee all. Eemaldage liigne rasv, kõhr ja sidekude. Lõika väikesteks tükkideks. Koori ja pese sibulad. Viige ettevalmistatud liha ja sibulad läbi lihaveski. Maitsestatud hakklihale lisage soola ja pipart.
2. samm
Pange leib väikesesse nõusse ja katke see piimaga. Oodake, kuni leib on täielikult leotatud, ja pigistage välja. Lisage leivamass hakklihale ja segage kõik hoolikalt. Üldiselt lisatakse leiba mitte hakkliha mahu suurendamiseks, vaid selleks, et see mahla säilitaks, säilitades samal ajal valmis kotlettide mahlakuse. Võite lisada ka veidi peeneks hakitud jääd. Kui austate küüslauku, võite ka selle lisada. Võta paar viilu ja haki peeneks. Ärge mingil juhul pöörake seda lihaveskis. Selleks, et kotletid oleksid pehmemad, klopi valmis lihamass maha. Selleks võtke hakkliha pihku ja visake see tagasi kaussi.
3. samm
Võtke muna, peske see, eraldage munakollane ja vispeldage. Valk pole kasulik. Niisutage käsi veega, nii et hakkliha kotlettide moodustamisel nende külge ei jääks. Jagage see mitmeks võrdseks osaks. Vormi kotletid ümmarguseks või piklikuks. Niisutage valmistooteid esmalt munas ja seejärel rullige riivsaias.
4. samm
Kuumutage paksu põhjaga pannil taimeõli, asetage kotletid ja prae mõlemalt küljelt. Roog on valmis. Serveeri kuumalt.
