Sealihast saab valmistada tohutul hulgal roogasid. Peaaegu kõik rümba osad valmivad kiiresti, liha osutub pehmeks ja mahlaseks. Vaid 20 minutiga saab tükist tailihast küpsetada isuäratava prae kastme või köögiviljadega. Liha õhemaks lõikamine küpsetab selle kiiremini.
Sealiha õuntega
Küpseta õhtusöögi pearoana sealiha sealiha õuntega - nende hapu maitse paneb edukalt õrna liha. Sealiha saab küpsetada pliidil või küpsetada ahjus.
Sa vajad:
- 1 kg tailiha (sink või õlg);
- 3 sibulat;
- 3 õuna;
- oliiviõli;
- sool;
- jahvatatud punane pipar;
- 1 tl suhkrut.
Selle roa jaoks sobivad hilise sordi aromaatsed magushapud õunad - näiteks Antonovka.
Loputage liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake ära rasv ja kiled. Kuumutage oliiviõli pannil. Lõika sealiha kuubikuteks ja prae kuldpruuniks. Maitsesta liha soola ja pipraga, lisa pannile veidi vett ja hauta 10 minutit.
Sealiha küpsetamise ajal lahendage õunad. Pese need, koori ja eemalda seemned, seejärel lõika ringideks. Haki sibul paksudeks rõngasteks. Pange sibul pannile ja 5 minuti pärast lisage õunad ja suhkur. Segage kõik ja sulgege kaas. Hauta sealiha pehmeks. Serveeri lisandiks keedetud riis.
Sealiha vürtsikas kastmes
Üks kiiretest liharoogadest on sealihahautis köögiviljadega. Tomatid lisavad roogile hapukust, küüslauk - vürtsikat ning magus paprika, kapparid ja oliivid muudavad maitsva kastme eriti vürtsikaks. Selle retsepti abil saab valmistada ka sealihakarbonaate.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 500 g tailiha sisefilee;
- 2 sibulat;
- mustad pipraterad;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 tomatit;
- 2 magusat paprikat (roheline ja kollane);
- loorberileht;
- peotäis oliivita oliive;
- 1 supilusikatäis kappareid;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- oliiviõli praadimiseks.
Värskeid tomateid saab asendada oma mahlas olevate konservidega.
Peske sealiha, kuivatage ja lõigake kuubikuteks. Viige liha sügavale pannile, lisage veidi külma vett, lisage pipraterad, loorberilehed ja väike peeneks hakitud sibul. Hauta sealiha pehmeks.
Tükelda teine sibul ja küüslauk peeneks ning prae eraldi pannil kuumutatud oliiviõlis. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk, eemalda terad, haki viljaliha peeneks ja lisa pannile sibulale ja küüslaugule. Vala sealiha puljong.
Koorige pipar, lõigake suurteks ruutudeks, pange see köögiviljadele koos kapparitega. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel hauta 10 minutit. Pange sealiha köögiviljasegusse, lisage kogu oliivita koored, segage kõik, keetke ja eemaldage kuumusest. Jaga liha ja köögiviljad kaussidesse ning serveeri röstitud leivaga.
