Kõik teavad praetud kotlettide maitset juba lapsepõlvest peale. Kes suudaks keelduda mahlastest, punakatest ja suussulavatest kotlettidest? Esmapilgul tundub, et see roog on banaalne ja väga lihtne. Kuid roa õnnestumiseks peate teadma selle valmistamise tarkust.
See on vajalik
-
- 1 kg veiseliha
- 2 sibulat
- 3 viilu saia
- sool
- jahvatatud must pipar
- riivsai
- taimeõli
Juhised
Samm 1
Heade kotlettide peamine tingimus on käsitsi valmistatud hakkliha. Me vajame tipptasemel
veiseliha.
2. samm
Võtke liha, peske see, eemaldage kõhr, sidekude ja liigne rasv. Lõika väikesteks tükkideks. Koori ja pese sibulad samamoodi. Kerige liha ja sibul lihaveskis. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Sega hakkliha korralikult läbi.
3. samm
Lisage hakklihale pigistatud piimas leotatud saiapuru. Sega segu korralikult läbi. Hakklihale lisatakse leiba mitte selle suuremaks muutmiseks, vaid mahla säilitamiseks, hoides roogi mahlasemana. Mahlakuse jaoks võite hakklihale lisada ka tükeldatud jääd või külma vett.
4. samm
Klopi hakkliha. Seda tehakse otse kausis. Haara kogu hakkliha käega, tõsta see üle kausi ja viska tagasi. See pehmendab kotlette.
5. samm
Leotage oma käsi külmas vees ja jagage hakkliha võrdseteks osadeks. Skulptuurid piklikud kotletid. Kastke need kõigepealt vahustatud munakollasesse ja seejärel riivsai ja prae mõlemal küljel kuumas taimeõlis. Serveeri koos mis tahes lisandiga või köögiviljasalatiga. Head isu!
