Kalmaariroogi peetakse väga tervislikeks, neil on meeldiv maitse, suurepärane toiteväärtus ja meditsiinilised omadused. Erinevaid dieettoite valmistatakse värskelt külmutatud kalmaaridest, lisatakse salatitele või täidetakse erinevate täidistega. Kalmaari kasutuskõlblikeks osadeks peetakse pead, torso ja kombitsaid. Täidisega kalmaar on üks pidulikest roogadest.
See on vajalik
-
- 2 kalmaari rümpa;
- 4 kartulit;
- 100 g šampinjone;
- 1 pakk hapukoort;
- 1 sibul;
- 2 porgandit;
- 100 g kõva juustu;
- tilli
- või petersell.
Juhised
Samm 1
Valmistage kalmaari rümbad. Selleks sulatage need külmas või soojas vees. Kalmaari rümbal olev õhuke roosa, hall või hele sirelikile rullub mõne sekundi jooksul kokku ja kohe pärast seda loputab rümbad kraani all külma veega. Peske õrnalt, olge ettevaatlik, et filee ei kahjustaks.
2. samm
Asetage kalmaari rümbad taldrikule. Enne täidist pole neid vaja keeta.
3. samm
Täidise valmistamiseks pese kartulid, koori ja keeda. Valmistage kartulipuder ja jahutage.
4. samm
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae madalal kuumusel kuldpruuniks. Kui sibul on pruunistunud, lisage pannile ribadeks lõigatud või jämeda riiviga riivitud porgandid. Jätkake köögiviljade praadimist. Kui need muutuvad heleoranžiks, maitsesta soolaga ja lisa tükeldatud kalmaar. Soojendage kõik 1 minut, segage hoolikalt ja pange jahtuma.
5. samm
Pese šampinjonid ja lõika õhukesteks viiludeks. Kui seened on suured, siis õlgedes. Prae eelsoojendatud pannil pehmeks, soola ja lisa köögiviljadele. Ühendage jahutatud kartulipuder saadud massiga ja segage kõik väga hästi. Riivi kõva juust jämeda riiviga.
6. samm
Täitke kalmaari rümbad saadud seguga, selleks kasutage teelusikatäit. Soovitav on, et täidis täidaks kalmaari "tasku" täielikult, kuid ei venitaks rümpa samal ajal. ahjus väheneb selle suurus veidi. Pange kalmaari rümbad määritud anumasse.
7. samm
Valage kalmaar hapukoorega, veega veidi lahjendatuna. Puista peale riivjuust.
8. samm
Kinnitage kalmaar puidust hambatikuga ja asetage anum 10 minutiks 150 kraadini kuumutatud ahju. Niipea kui juust sulab, on roog valmis. Pange kalmaar taldrikule ja lõigake rõngad. Kaunista tilli või peterselliga.
