Leiva küpsetamine vene ahjus ei ole lihtne, kuid kui teete kõik õigesti, saavad teie jõupingutused tasustatud. Omatehtud rullid on väga maitsvad ja säilivad hästi. Leiva küpsetamiseks võib kasutada nisu- või rukkijahu. Nisujahust tainast on lihtsam ja kiirem valmistada.
See on vajalik
-
- 1 kg nisujahu kohta:
- 20 grammi pärmi (pressitud);
- 1 tl suhkrut
- 1 tl soola
- 2,5 tassi jahu;
- 0,5 tassi päevalilleõli.
Juhised
Samm 1
Soojendage ahju eelmisel õhtul, et see korralikult üles soojendada. Kui seda ei tehta, ei pruugi leib küpsetada. Sõtku hommikul tainas. Selleks soojendage vett veidi ja valage see anumasse, milles te tainast sõtkute. Lisage pärm ja suhkur sooja vette. Sega kõik korralikult läbi. Sõelu sõelaga jahu. Valage klaas jahu vee ja pärmi kaussi, segage uuesti ja laske 30 minutit soojas kohas.
2. samm
Lisage tainaga roogadele sool, päevalilleõli, ülejäänud jahu, sõtke tainas nii, et see kukuks teie käest. Tolmuta tainas kergelt jahuga, kata nõud puhta rätikuga ja jäta soojaks üheks kuni kaheks tunniks. Käärimise käigus sõtke kerkinud tainas kätega läbi. Selle maht peaks suurenema umbes 2 korda.
3. samm
Kuumutage ahju umbes tund enne taina käärimist. Parem kasutada kaseküttepuid. Puista lõikelauale jahu, vormige leib pätsideks või rullideks - mis iganes soovite. Pange need hästi õlitatud küpsetusplaadile. Kui tainas levib, asetage see küpsetusnõusse või pannile, mis tuleks määrida võiga ja piserdada jahuga. Lase tainal kerkida.
4. samm
Määri pekstud munaga või puista üle veega, lase seista 5–10 minutit. Ärge unustage pliidil silma peal hoida. Kui ahju puit põleb piisavalt, sulgege korstna siiber, nii et kui see on suletud, pole majas jäätmeid. Selle saab kindlaks määrata sinaka leegi puudumise tõttu söel. Lõhkige pokkeriga suur loll, levitage süsi ühtlaselt üle pliidi põhja.
5. samm
Pange küpsetusplaat või tainavormid ettevalmistatud ahju. Toodete küpsetusaeg sõltub temperatuurist ahjus. Kontrollige leiba aeg-ajalt, kuid ärge avage siibrit liiga tihti, vastasel juhul "taandub". Määrake toodete valmisolek, läbistades need õhukese puupulgaga. Kui taignat pole peal, on leib valmis. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, asetage leivad puidust lõikelauale, niisutage neid kergelt veega, katke puhta rätikuga ja laske jahtuda.
