Kodune leib avaldab muljet isegi kõige keerukamale maitsele. Kuum, roosiline ja lõhnav leib kaunistab igat lauda. Leiba on väga erinevaid, nii koostises kui ka täidistes. Kõige tavalisem on nisuleib, millel on kõrge ja samas traditsiooniline maitse.
See on vajalik
-
- nisujahu - 500 g
- pärm - värske 25 g või kuiv - 0,5 kotikest 11 g
- suhkur - 0,5 tl
- sool - 0,5 tl
- vesi - 300 ml
- kana muna - 1 tk
- kasvab õli - 1 supilusikatäis
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Lisage pärm 100 ml sooja veega, lahustades selle täielikult. Lisage veidi suhkrut ja soola. Vala jahu hapukoore konsistentsini ja segage hoolikalt. Jätke leivatainas 20–25 minutiks. Tainas laseb leivatainal kiiremini kerkida ja pöörata.
2. samm
Tehke tainatükk. Kuumuta järelejäänud vesi temperatuurini 37 - 40 kraadi, klopi lahti muna, lisa suhkur ja sool. Vala lusikatäis õli.
3. samm
Lisage valmistatud tainas tainatükile. Sega hoolikalt, valmistisse ei tohiks jääda ühtegi tainatükki, see rikub leiva maitset. Seejärel lisage jahu ja segage. Sõtku tainast kätega. Kui tainas on liiga pehme, lisage veel jahu. Taigna valmisoleku saab määrata selle järgi, kui palju see teie kätele kleepub. Valmis tainas peaks olema praktiliselt mittekleepuv. Lase tainal 2–3 tundi podiseda.
4. samm
Jagage valmis tainas võiga määritud vormidesse. Tainas peaks vormi täitma kuni pooleni. Kui vorme pole, siis saate leiba oma kätega vormida, jagades taina kaheks osaks. Jätke tainas 20 kuni 30 minutiks, see peaks kerkima.
5. samm
Kuumuta ahi 180 - 200 kraadini. Pange valmistatud leivatainas ahju. Küpseta kuni pehmeks, 30 kuni 35 minutit.
6. samm
Eemaldage valmis leib vormidest ja katke rätikuga, laske veidi jahtuda.
