Marineeritud lambasadul on maitsev ja kogenud roog. Lambaliha sobib selle valmistamiseks kõige paremini. Sellel pole peaaegu mingit ebameeldivat järelmaitset, kerge, valge rasvaga. Õige küpsetamise korral osutub selline liha pehmeks, mahlaseks ja aromaatseks.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1:
- 2 kg lambaliha;
- 100 g seapeki;
- 2 sibulat;
- 200 g hapukoort;
- 1 spl jahu;
- 2 spl taimeõli;
- 0,5 liitrit äädikat;
- 2 loorberilehte;
- 0,5 tl jahvatatud must pipar;
- 0,5 tl sool;
- 1 spl kadakamarjad.
- Retsepti number 2:
- 500 g lambaliha sadulat;
- 3 spl tume sojakaste;
- 1 spl kuiv šerri;
- 5 spl pähklivõi;
- 2 küüslauguküünt;
- 0,5 tl sool;
- 0
- 5 tl jahvatatud must pipar;
- 2 spl seesamiõli.
Juhised
Samm 1
Retsepti number 1
Peske liha, eemaldage rasv ja kiled. Liigne rasv segab küpsetamise ajal soojusvahetust. Filmid tuleks eemaldada kujul nad on mittesöödavad.
2. samm
Koori ja haki sibul õhukesteks rõngasteks. Pange liha sügavasse kaussi ja katke see sibulaga igast küljest.
3. samm
Ühendage äädikas, vürtsid ja kadakamarjad väikeses kastrulis. Kuumuta marinaadi veidi ja vala tallele. Jätke see 3-4 päevaks külmkapis marineerimiseks, kattes nõud kaanega. Pöörake liha perioodiliselt.
4. samm
Lõika peekon õhukesteks viiludeks. Eemaldage tall marinaadist. Torgake lihatükk terava õhukese noaga ja pange see peekoniga. Pintselda tall taimeõliga ja rösti vardal pehmeks. Määri lihale aeg-ajalt hapukoort. 5-7 minutit enne küpsetamist puista tall igast küljest jahuga ja vala vabanenud mahlale.
5. samm
Serveeri marineeritud lambasadulat kuumutatud taldrikul. Lambatoitudega kaunistamiseks sobivad hästi küpsetatud tomatid, baklažaanid, suvikõrvits, paprika ja seened.
6. samm
Retsept number 2
Ühendage šerri, must pipar, sool, 2 supilusikatäit. maapähklivõi ja 1 spl. sojakaste. Valage selle seguga õhukesteks tükkideks hakitud lambaliha ja laske 30–40 minutit toatemperatuuril marineerida. Selle aja jooksul keerake liha 3-4 korda.
7. samm
Kuumutage ülejäänud maapähklivõi pannil, lisage kooritud hakitud küüslauk ja marineeritud lambatükid. Prae kõike 2-3 minutit. Selle aja jooksul muudab liha värvi.
8. samm
Lisage lihale äädikas, sojakaste ja seesamiõli ning jätkake 3-4 minutit praadimist.
9. samm
Serveeri marineeritud lambasadulat laual kohe pärast küpsetamist. See roog sobib hästi piparmündi või punase sõstra tarretisega.
