Marineeritud ingver on idamaade köögis kasutatav toode. Enamasti serveeritakse seda koos Jaapani roogadega: rullides ja sushis. Marineeritud ingverit kasutatakse roogade kaunistamiseks ja suupisteks. Hoolimata eksootikast saab seda toodet kodus valmistada.
See on vajalik
-
- Koorija
- Värske ingver
- Riisiäädikas
- Suhkur
- Sool
- Kastrul või kulp
- Plaat
- Kaanega purgid
Juhised
Samm 1
Kohe alguses peate ostma ingverit, seda müüakse köögiviljaosakondades turgudel ja supermarketites, tavaliselt kaalu järgi. Hoidke see värskena, see on üks ingveri edukalt marineerimise saladusi. Värske ingverijuur on kindel, heledat värvi, nahk on sile ja kahjustusteta.
2. samm
Kui värske ingver on ostetud, tuleks see marineerimiseks ette valmistada. Selleks loputage see veega hästi ja seejärel koorige. Võite koorida ingveri nagu porgandid, koorides naha maha, või võite lõigata õhukesed viilud nagu kartulite koorimine.
3. samm
Seejärel tuleks ingver lõigata õhukesteks ribadeks. Kui teil on väga terav nuga, siis pole teil ingverit peeneks hakkida keeruline. Kuid kõige parem on kasutada spetsiaalset köögiviljakoorijat, mille abil saab ingveri lõigata väga õhukesteks viiludeks. Mida õhem on ingver lõigatud, seda kiiremini ja paremini see marineerub.
4. samm
Pärast seda, kui ingver on õhukesteks viiludeks lõigatud, tuleb see soolaga katta ja marinaadi ettevalmistamise ajaks mõneks ajaks jätta.
5. samm
Marinaadi jaoks soojendage pliit ja valage see riisiäädikaga kastrulisse. Seejärel peate kristallide lahustumiseks lisama sellele suhkrut ja soola ning keema vedelikku. Pärast seda tuleb eelsoolatud ingver loputada liigsest soolast ja täita kuuma marinaadiga.
6. samm
Kuumas marinaadis olev ingver peaks mõnda aega seisma ja jahtuma, alles siis võite minna järgmise sammu juurde.
7. samm
Ingveri pehmenemiseks tuleb seda keeta otse marinaadis umbes 30 minutit.
8. samm
Ingveri küpsemise ajal saate selle aja jooksul purgid ette valmistada. Neid tuleb loputada kuuma veega ja pühkida kuivaks. Võite ka purke mikrolaineahjus kuumutada, see on täiendav steriliseerimine.
9. samm
Küpsetamise lõpus peate ingveri lihtsalt purkidesse panema ja sulgema.
