Ingverit on pikka aega kasutatud Aasia toiduvalmistamisel. Selle hapukas aroom ja terav maitse muudavad toidud ja joogid rikkamaks. Lisaks on ingveri raviomadused laialt tuntud, eriti võime tugevdada immuunsust ja avaldada soodsat mõju seedesüsteemile.
See on vajalik
- - ingverijuur;
- - riisiäädikas;
- - kuiv roosivein;
- - 2% äädikat;
- - basiilik;
- - meresool;
- - suhkur;
- - klaasist või keraamilised nõud;
- - terav nuga või köögivilja lõikur.
Juhised
Samm 1
Marineeritud ingveril on pikem säilivusaeg kui värskel juurel, nii et valmistage eksootiline suupiste edaspidiseks kasutamiseks. Valige tugev juur, mis on supermarketis katsudes sujuv. Peske ingverit kodus ja koorige terava noaga nahk ettevaatlikult maha, pidage meeles, et nahk sisaldab kõige rohkem aroome ja eeterlikke õlisid.
2. samm
Õhtul hõõru ingverijuurt jämeda meresoolaga, kata toidukilega ja jäta ööseks lauale seisma. Loputage juur hommikul hästi. Lõigake ingver peeneks viiluks köögiviljade viilutaja või terava noaga mööda tera.
3. samm
Valmistage marinaad 100 g riisiäädikaga, 2 spl kuiva roosiveini, 1 tl meresoola ja 2 tassi suhkrut. Kui riisiäädikat pole saadaval, lahjendage tavalist äädikat 2% -ni ja laske mõni tund basiilikus istuda.
4. samm
Segage marinaadi, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud. Pange hakitud ingver keraamilisse või klaasnõusse. Valage marinaad juurega anumasse, sulgege kaas tihedalt.
5. samm
Pange nõud pimedasse jahedasse kohta. 6-7 päeva pärast on eelroog valmis ja seda saab serveerida sushi, rullide või lihtsalt riisiga. Järgmisena hoidke marineeritud ingverit külmkapis.
6. samm
Kuum meetod ingverijuure marineerimiseks pikendab ka selle säilivusaega. Pese, kuivata ja puhasta juur. Kastke ingver minuti jooksul keeva veega, seejärel kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks.
7. samm
Marinaadi jaoks sega 4 spl. kuiv roosivein, 2 spl. viin, 4 spl. suhkur ilma slaidita. Pange segu tulele ja oodake, kuni see keeb ja suhkur täielikult lahustub. Valage marinaadi 200 ml riisiäädikat ja keetke.
8. samm
Pange ingverijuure viilud klaaspurki ja katke kuuma marinaadiga, sulgege kohe kaas. Kui purgi sisu on täiesti jahe, asetage nõud 3 päevaks külma kohta. Hoidke marineeritud ingverit külmkapis kuni 3 kuud.
