Kalapalle ehk kotlette on üsna kiire ja lihtne küpsetada. Selline roog osutub pehmeks ja mahlakaks ning palub isegi lapsi, kellele ei meeldi praetud või hautatud kala.
See on vajalik
-
- Aurutatud kalapallide jaoks:
- kalafilee (haug
- haug, säga, tursk) 500 g
- šampinjonid 200 g
- rohelised oad 300 g
- valge leib 100 g
- piim 100 ml
- 1 muna
- 2 keskmist sibulat
- 200 ml kuiva valget veini
- sool pipar
- Kastme jaoks:
- kalapuljong (pärast lihapallide keetmist)
- 1 spl jahu
- 1 riivitud porgand või 1 supilusikatäis tomatipasta
- 1 väike sibul
- Kalapallide jaoks
- praetud ahjus:
- heeringafilee 600 g
- 2 sibulat
- 100 g leiba
- 100 ml piima
- riivsai
- sool pipar
- 1 muna
- majonees valamiseks
- punased oad
- eelnevalt mitu tundi leotatud (lisandi jaoks).
- Ubadega hakkliha lihapallid:
- purk valgetest ubadest
- 400 g kalafilee
- 1 muna
- 1 sibul
- sool pipar
- praadimisõli.
Juhised
Samm 1
Aurutatud lihapallide jaoks jahvata kalafileed. Lisage piimas leotatud leib, muna, sool ja pipar. Sõtku hakkliha korralikult läbi ja vormi lihapallid. Asetage need kastruli või kastruni põhjale, olles põhja määrinud taimeõliga. Pange lihapallid välja, asetage kooritud ja tükeldatud värsked seened nende vahele. Piserdage peal taimeõli, valage kastrulisse vein ja kalapuljong (või vesi). Lihapallid tuleks katta puljongiga. Pange potile kaas ja keetke 20 minutit. Pärast seda tühjendage puljong teise anumasse ja valmistage sellest kaste. Sega jogurt jahuga, lahjenda puljongiga, lisa tomatipasta või riivitud porgand (maitse järgi) ja peeneks hakitud sibul. Keeda paar minutit, kuni see on paksenenud. Lisandiks keeda rohelised oad, puista need õliga ja vala valmis kaste koos lihapallidega.
2. samm
Kalapalle saab küpsetada ahjus. Selleks haki heeringafilee peeneks, sega kuubikuteks lõigatud sibulaga, lisa muna ja piimas leotatud leib. Maitsesta soola ja pipraga ning sõtku hakkliha korralikult läbi. Vormi lihapallid ja veereta riivsaias. Prae veidi mõlemalt poolt ja aseta 10 minutiks 170 kraadini kuumutatud ahju. Kui teile meeldivad rasvased kastmed, tilgutage lihapallidele majoneesi. Kõrvale paku keedetud punaseid ube või või ürtidega.
3. samm
Lihapallide jaoks saate koos ubadega valmistada hakkliha. Viige kalafilee läbi hakklihamasina või segisti. Jahvata konserveeritud oad segistis ja sega kalahakklihaga. Haki sibul peeneks, klopi muna lahti ja lisa hakklihale. Maitsesta pipra ja soolaga. Pärast käte veega eelnevalt niisutamist moodustage lihapallid ja asetage eelkuumutatud pannile taimeõli. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pöörake väga ettevaatlikult, et pulgad ei laguneks. Serveeri neid üksi või köögiviljasalatiga.
