Kuivatatud ploomidega hani pole iga päev roog. Selle ettevalmistamine võtab aega, tähelepanu ja oskusi. Kuid kui mõnus on puhkusel saada uimastavalt lõhnav kokakunstiteos ahjust välja ja panna see entusiastlike külaliste ette. Kuid enne külaliste kutsumist "hane juurde" tasub vähemalt üks kord harjutada.
See on vajalik
Juhised
Samm 1
Jahvata köömneid, koriandrit ja musta pipart uhmris. Lisage vürtsisegule soola. Soole ja pese hani. Lõika tiivad ära. Tehke kahvliga või noaga nahale mõned punktsioonid. Hõõru hani põhjalikult vürtside ja soolaga. Lindu sees pole vaja vürtse lisada, muidu omandavad ploomid ebameeldiva järelmaitse.
2. samm
Pange hani suurde kaussi, katke rätikuga või kilega ja marineerige 2 tundi.
3. samm
Valmista hane jaoks marineerimise ajal täidis. Pese ploomid. Eemaldage õuntelt koor ja südamik ning lõigake need kuubikuteks. Täida hani puuviljatäidisega. Pange foolium hane jalgade ümber, et need ei põleks.
4. samm
Kuumuta ahi 220 kraadini. Pange täidisega hani tagurpidi rösterisse või sügavasse küpsetusplaati ja asetage ahju.
5. samm
Koorige kartulid ja lõigake väikeste mugulate jaoks pooleks ja suurte mugulate jaoks neljaks. Koorige küüslaugu pea ja jagage see nelgiks, kuid ärge eemaldage nelgi kõiki kestasid.
6. samm
Tooge hani 20–30 minutiga ahjust ja valage ohtralt sulatatud rasvaga. Korrake protsessi kaks kuni kolm korda. Kui hani on suur ja paks - umbes kolm kilogrammi, siis peate seda küpsetama kokku 2, 5 -3 tundi. Kahekilose hane jaoks kulub umbes kaks tundi. Pool tundi enne küpsetamist eemalda lind ahjust ja nõruta röstijalt kogunenud rasv ettevaatlikult tulekindlasse nõusse.
7. samm
Pärast seda, kui olete toidunõude rasva valanud, valage hanele ohtralt veini. Pange veel pooleks tunniks ahju.
8. samm
Pange kaussi, kuhu valasite hanerasva, kartulid ja küüslaugu, piserdage neid köömnetega ja soolaga. Pange kartulid hani ahju pooleks tunniks, kui ruumi on. Kui ei, siis valmistage lisand pärast hane valmimist.
9. samm
Asetage hani suure vaagna keskele. Võtke sellest mõned ploomid ja õunad ning asetage hane kõrvale. Pange küüslaugukartulid ümber. Küpsetatud ploomidega hani on valmis!
