Kes ütles, et pilaffi tuleb küpsetada suures katlas tule kohal ja ainult lambalihast? Pilafi saab valmistada kõigest ja igast kohast. Kui köögis on ainult kana ja soovite tõesti oma kodu hellitada kuuma, maitsva ja aromaatse roogaga, küpseta kana pilaf. Selleks kulub natuke aega ja maitse ei peta teid.
See on vajalik
-
- 300 g kanaliha
- see on võimalik luudega;
- 400 g pika teraga riisi;
- 2 suurt sibulat;
- 2 porgandit;
- 1 väike küüslaugupea;
- 1 tl köömneid;
- 1 tl safranit
- 10-15 lodjapuumarja;
- 1 tl soola
- ½ tassi taimeõli.
Juhised
Samm 1
Lõika kana väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil taimeõli ja lisage kana. Hauta liha mõni minut tugeval kuumusel kuldpruuniks. Pange kana raskepõhjalisse kastrulisse või spetsiaalsesse katlasse pilafi jaoks.
2. samm
Koori sibul ja lõika poolrõngasteks. Prae õlis kuldpruuniks ja aseta kastrulisse kana peale.
3. samm
Koori porgandid ja lõika need terava noaga pikkadeks ribadeks. Võite riivida porgandeid, kuid hakitud porganditega näeb valmis roog ilusam välja. Pange pannile, kus kana oli varem praetud. Hautage porgandeid pehmeks ja asetage kastrulisse kana ja sibulaga, kasutades lusikat. Ärge segage.
4. samm
Valage kastrulisse vett, nii et see kataks kergelt porgandikihi, keetke, soola, vähendage seejärel kuumust ja keetke aeg-ajalt segades 15 minutit.
5. samm
Loputage riisi rohkes vees, kuni see muutub selgeks. Puista riis kana ja köögiviljade peale. Tampige see kergelt lusikaga. Valage riis keeva veega nii, et vesi kataks seda umbes 2 cm, lisage köömned, lodjapuu ja safran. Suurendage kuumust ja viige riis keemiseni. Seejärel vähendage kuumust ja küpsetage riisi, kuni vesi on täielikult imendunud. Te ei pea panni kaanega katma.
6. samm
Koorige küüslaugu pea, kuid ärge eraldage seda nelgiks. Kui riis on vee täielikult imendunud, vähendage kuumust ja pange küüslaugupea riisi sisse. Kata kastrul kaanega ja hauta pilaf kõige madalamal kuumusel umbes 15 minutit. Veenduge, et see ei põleks.
7. samm
Eemaldage pann tulelt ja laske pilafil vähemalt 10 minutit tõmmata. Pilafi saab panna suurele vaagnale, kallutades kogu poti sinna ilma sisu segamata. Riis jääb põhjas ja kanatükid peal. Või võite pilafi kastrulis segada ja seejärel kohe plaatidele panna. Sööge kanapilavi kuumalt ja heas seltskonnas.
