Sealiha on liha, mis sobib ideaalselt röstimiseks. Seda on lihtsalt võimatu rikkuda, roog saab niikuinii pehme ja maitsev. Et anda sellele rohkem mahlasust ja anda täiendavaid maitsenüansse, küpseta sealiha juustu ja tomatitega, täienda seda komplekti vürtside ja ürtidega.
Sealiha: toiduvalmistamise funktsioonid
Selleks, et küpsetatud liha oleks eriti maitsev, valige sobiv sealihatükk: filee selgroost, eskaloop, seljatükk, ribi- või lambakotletid. Eelistatult kerge, mitte liiga rasvane liha. See on hästi imendunud ja sellel pole suurt kalorsust.
Pehme, kergelt õrna sealihaga peab olema kaasas heledamaid koostisosi. Tomatid on sellega suurepäraselt ühendatud, andes lihale meeldiva hapukuse. Parem on välistada liiga karmid vürtsid, eelistades peterselli, basiilikut, musta pipart.
Sealiha šnitslid
Sa vajad:
- 2 sealiha šnitslit;
- 1 väike sibul;
- 3 tomatit;
- 400 g keedetud seeni;
- 0,5 tl kuivatatud basiilikut;
- oliiviõli praadimiseks;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Koori ja tükelda sibul. Loputage šnitslid, kuivatage paberrätikuga ja hõõruge sibula, soola, värskelt jahvatatud pipra ja kuivatatud basiiliku seguga. Prae liha mitte liiga kuumas pannil, seejärel tõsta see taldrikule ja aseta sooja kohta.
Põletage tomatid keeva veega, eemaldage nahk. Haki poolteist tomatit peeneks ja hauta vähese õliga praepannil, kus šnitsleid praaditi. Lisa sool ja pipar. Lõika ülejäänud tomatid viiludeks ja prae ka kergelt läbi. Haki seened õhukesteks viiludeks ja prae eraldi pannil.
Vala hautatud tomatikaste vormi, pane šnitslid peale. Katke igaüks plastjuustuga ja asetage temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahi. Kui juust on sulanud, viige sealiha küpsetatud tomatite peale soojendatud plaatidele. Asetage seened läheduses.
Haki tomatite ja juustuga
Sa vajad:
- 2 tükki sealiha (300-350 g);
- 50 g poolkõva juustu;
- 1 suur tomat;
- 1 sibul;
- oliiviõli;
- sool ja jahvatatud must pipar.
Klopi seljatükid lahti, puista peale soola ja värskelt jahvatatud pipart. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles liha kuldpruuniks. Lõika juust viiludeks, tomatid õhukesteks viiludeks. Haki sibul rõngasteks.
Viige sealiha määritud pannile. Pange iga viilu peale sibularõngad, katke need tomativiilude ja juustu plastikutega. Pange vorm ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 180 ° C. Küpseta, kuni juust on sulanud. Serveeri koos jahutatud valge veini ja värske teraviljasaiaga.
