Mis on jõuluõhtusöök ilma täidetud haneta? See traditsioon pärineb iidsetest aegadest, kuid nagu varemgi, on mahlane hani laual sümboliks häid jõule. Iga koduperenaine peaks teadma selle roa valmistamise saladusi. Üldiseks teabeks on see artikkel kasulik.
See on vajalik
-
- hane korjus 2 kg;
- Marinaadi jaoks:
- külm vesi - 1 liiter;
- äädikas 70% - 3 supilusikatäit
- sool ja vürtsid.
- Täitmiseks:
- riis - 0,5 kg;
- ploomid - 200 g;
- rosinad - 150 g;
- õunad - 3 tk.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt soolestik rümba, eemaldades kõik sisemused, puhastage sulgede pind. Seejärel peske lind ja laske marinaadis üleöö marineeruda.
2. samm
Marinaadi jaoks vajate külma vett, äädikat, soola ja vürtse. Lisage kõik koostisosad külma vette ja oodake, kuni sool on täielikult lahustunud. Niipea kui soolasete kaob, on marinaad valmis.
3. samm
Täidise saab teha riisi, ploomide, rosinate ja õuntega. Soovi korral lisage sidrun ja kuivatatud puuviljad. Loputage riis põhjalikult jooksva külma vee all ja pange 30 minuti pärast keeva veega paisuma.
4. samm
Loputage ülejäänud tooted korralikult soojas vees ja kuivatage. Lõika kõik kiiludeks, siis sega riisiga.
5. samm
Eemaldage hani marinaadist ja kuivatage. Iga perenaine saab hane küpsetada omal moel, kasutades erinevaid vürtse, kuid kõige populaarsem on soola ja pipra segu. Hõõruge sellega marineeritud rümp hästi ja hakake hane toppima. Pärast seda õmble hane kõht ettevaatlikult üles.
6. samm
Paljud inimesed teavad, et hane korralikuks küpsetamiseks ahjus on vaja ka väikest nippi. Enamik naisi eelistab linnuliha küpsetada fooliumis, et küpsetamisprotsess kontrolli all hoida. Pange hani kaheks tunniks eelsoojendatud ahju temperatuurini 180–220 kraadi. Tunni pärast eemaldage pealmine fooliumikiht. Seda tuleb teha selleks, et lind pruunistuks ja näeks välja maitsev.
